Pizza verte aux épinards, petits pois et brocoli

Une pizza toute verte, pleine de légumes bons pour la santé. Les fervents de pizza vont peut-être crier au scandale car oust la pizza bien grasse avec les multiples couches de fromage ou de viande  (et j’en passe). Ici, c’est une pizza équilibrée et presque bonne pour la ligne (ça reste une pizza!!). Je pense que si l’on garde la pâte, une pizza peut être garnie de tout ce dont on a envie, notre imagination est très libre de faire bon lui semble et je m’en suis donnée à cœur joie !

Je pense n’avoir encore jamais réalisé de recette monochrome pour le blog et je dois dire que je trouve que le rendu est plutôt pas mal. Lors de la réalisation, j’ai beaucoup aimé m’appliquer à déposer soigneusement mes légumes pour que le résultat soit à la hauteur de mes espérances. Bon, je n’irais pas jusqu’à dire que c’est de l’art, mais c’est tout de même jolie non ?

J’avais déjà réalisé une recette de pizza avec des légumes de soleil (recette ici) et je reste finalement dans le même thème mais avec des légumes différents. En bouche, j’ai beaucoup aimé mais étant grande amatrice de ces trois légumes, je ne prenais pas un grand danger. N’hésitez pas à troquer un légume pour un autre si les bouches à nourrir sont un peu difficiles 😉

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 10 min + 10 min + 20 min

Les ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :

Pour la pâte à pizza :
– 150 g de farine
– 5 g de levure de boulanger déshydraté
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1 grosse pincée de sel
– 80 g d’eau

Pour la garniture :
– 75 g d’épinards congelés
– 1 échalote
– 80 g de brocoli
– 70 g de petits pois
– 100 g de ricotta
– Filet d’huile d’olive

Commencer par réaliser la pâte à pizza. Tiédir une partie de l’eau (1/3 environ pour qu’elle soit aux environ de 30°C) et y verser la levure pour la ré-hydrater. Laisser agir 10 min environ. Verser la farine et le sel dans un saladier. Faire un puit et y verser l’eau et l’eau mélangée à la levure ainsi que l’huile d’olive. Mélanger puis pétrir la pâte au moins 15 min. Le pétrissage est le moment le plus important de la recette pour obtenir une bonne pâte. A la fin du pétrissage, celle-ci doit être bien élastique et un peu collante. Laisser ensuite reposer la pâte au moins 2h, elle va doubler de volume.

Pour la garniture. Ciseler l’échalote et faire revenir dans le filet d’huile d’olive à feu moyen. Une fois que l’échalote a fondu, ajouter les épinards et laisser revenir 10 min environ à feu moyen (les épinards vont décongeler doucement et revenir dans l’échalote). Saler et poivrer lors de la cuisson et réserver une fois que cela est cuit.

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Une fois que l’eau bout, plonger les petits pois et les brocoli et laisser cuire 10 min environ. Une fois cuits, égoutter dans une passoire et réserver.

Prendre la pâte, la dégazer puis l’étaler selon la forme que vous désirez (j’ai fait un rectangle pour ma part) sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Étaler de la ricotta sur le dessus puis disposer les légumes à votre convenance. Enfourner 15 – 20 min à 200°C.

A vos fourneaux 😉

PS : cet article a été rédigé entre 5h45 et 6h15 d’un matin en semaine, ce fait exceptionnel devait être mentionné !!