Scone à la pistache et fleur d’oranger

En général, j’ai toujours une anecdote à raconter avec ma recette, mais là, non, rien, NADA !! Vous me direz, ce n’est pas bien grave si je n’ai pas d’anecdote à raconter. Oui ce n’est pas faux ! Je ne suis même pas certaine que mes petites introductions soient toujours lues (même si j’essaye de faire court car je suis la première découragée quand le texte est trop long).

Enfin dans ce cas présent, j’avais envie de faire des scones. j’ai mis quelques semaines avant de trouver la saveur que je voulais et sitôt trouvée, sitôt je me suis mise aux fourneaux. C’est aussi simple que ça !

Et donc pistache et fleur d’oranger, ce sont des saveurs toutes douces que j’apprécie vraiment. J’espère que vous aimerez autant que moi.  Continuer la lecture

Gâteau battu

Beaucoup d’entre vous ne doivent pas savoir ce qu’est un gâteau battu, alors je vais commencer par vous dire que c’est une spécialité Picarde. Et, en résumé, c’est tout simplement une sorte de brioche très riche en beurre et en oeufs. Pour moi, c’est évidemment bien plus que cela ! C’est la touche finale à de nombreux repas de famille. Touche finale que nous prenons chacun volontiers même si nous n’avons plus faim à ce stade.

Ce gâteau battu est donc un énorme clin d’oeil à ma famille, je suis très heureuse de pouvoir le proposer aujourd’hui. J’ai d’ailleurs beaucoup de chance d’avoir réussi à récupérer le moule adéquat (quasiment plus fabriqué à ce jour) grâce à ma marraine.

Pour ce qui est de la préparation, c’était une autre histoire. Comme l’a très bien dit Mercotte, pas facile de s’y retrouver ! Non parce que les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas. La recette ici présente est d’ailleurs la seconde que j’ai faite, la première s’étant soldée par un échec. Enfin le principal est que j’ai bien fini par le réussir !  Continuer la lecture

Fondant au caramel et chocolat

Je dois l’avouer, je n’arrive jamais à avoir la texture voulue lorsque je fais un moelleux ou un fondant. On peut dire que ce sont pourtant des basiques de la pâtisserie mais rien n’y fait, je suis toujours déçue… jusqu’à ce fondant au chocolat et caramel. C’est la révélation !! Je suis d’autant plus contente que je suis un peu partie au pif, suivant mon instinct.

Le plus de cette recette, c’est qu’elle ne nécessite pas beaucoup de temps et de matériel. Je n’avais pas beaucoup de temps pour la faire donc j’ai tout fait dans un seul récipient : une casserole. C’est donc une recette vite fait, ultra gourmande (même si j’ai essayé de limiter la dose de beurre et de sucre comparée à certaines recettes que j’ai vu), parfaite pour les goûters, les desserts, les petits et les grands !

En parlant de grands, ce sont mes collègues qui ont le droit d’y goûter et je vous garantie le succès avec. L’équilibre entre le caramel et le chocolat est bon, le gâteau n’est pas trop sucré, juste ce qu’il faut et bon, oui, il y a du beurre, mais ça aurait pu être pire !!  Continuer la lecture

Sapins en guimauve

Pfiou, cette recette, elle revient de loin !! Je m’explique, le père Noël est arrivé un peu plus tôt chez moi cette année, il m’a trouvé un appartement pour que je puisse enfin déménager. Autant vous dire que le weekend dernier n’a pas été de tout repos (ne me laissant pas le temps de cuisiner), mais ça y est, je suis dans mon nouveau chez moi 🙂

Pas le temps de découvrir mon quartier, non, j’ai profité de m’être rapprochée très sérieusement du travail pour cuisiner le soir en rentrant et vous proposer ces jolies sapins de Noël. Et pas peu fière, pour une fois, je propose une recette d’actualité avant la fin des festivités. Avec un peu de chance, je pourrais même poster une bûche avant le 24 (on croise les doigts).

Sapins en guimauve

Et concernant ces sapins, j’ai eu l’idée comme ça et je me suis évidemment éclatée à les faire !! En dehors de la préparation de la guimauve qui est un peu sensible, je pense que c’est une friandise qu’on peut préparer avec ses enfants pour le plaisir de tous.  Continuer la lecture

Brioche à tête

J’avais très envie de refaire une brioche pour le blog, et en même, j’appréhendais beaucoup. Je m’explique, j’adore manger des brioches et j’aime encore plus les faire je crois. Cela m’amuse : pétrir, la voir pousser (ou pas), la dégazer puis la laisser reposer pour la voir gonfler et dorer au four. C’est comme un jeu ! C’est difficile à expliquer mais c’est grisant. Je sais aussi que mes brioches sont toujours attendues chez moi alors cela rajoute à mon plaisir d’en faire.

Mais vous connaissez surement ma brioche feuilletée qui s’avère être une des recettes qui fonctionne le mieux sur le blog, ce qui me donne légèrement la pression à l’idée d’en publier une nouvelle. Je ne voudrais pas qu’elle soit moins bien perçue, surtout qu’elle n’était pas moins bonne, je peux vous l’assurer !!

Brioche à tête

J’avais très envie de faire une brioche à tête, cette forme m’amuse beaucoup et lorsque j’ai trouvé un moule au fond d’un placard chez moi, je n’ai pas hésité une seconde. Qu’est-ce qu’elle était bonne, croustillante à l’extérieur et bien moelleuse à l’intérieur. Mon frère, le juge le plus impitoyable qui soit (et pas très juste la plupart du temps) en a repris à plusieurs reprises donc vous pouvez y aller tête baissée. Continuer la lecture