Tarte aux pommes et caramel

La saison des pommes reprend et je peux vous dire que je vais m’en donner à cœur joie !  Je revendique mes origines normandes dès que je le peux, alors la pomme, c’est un peu mon emblème ! Evidemment, lorsque j’ai reçu le colis de la Mère Poulard avec un pot de caramel au beurre salé, je savais qu’il ne pourrais servir autrement qu’avec des pommes.

Alors pas de pommes caramélisées ici. J’ai essayé de faire preuve d’originalité et de travailler la tarte aux pommes autrement. J’ai ainsi réalisé une compote que j’ai surmonté d’une crème à la vanille et au caramel.

Et pour la petite histoire, j’ai fait cette tarte la veille de ma participation à la course Paris-Versailles, alors, pour limiter les frais, j’ai goûté la tarte avec une petite part et j’ai donné le reste à mes voisins ! Quel sacrifice !!!  Continuer la lecture

Tarte tatin aux mirabelles

On est d’accord, la saison des mirabelles est bien trop courte ? Et avec mon anticipation légendaire, je me suis encore retrouvée à l’approche de la fin de la saison sans avoir posté une recette. Ce petit fruit dorée m’intrigue toujours autant, alors, à chaque fois qu’il pointe le bout de son nez, j’ai envie de faire quelque chose avec.

Oui mais quoi ? Voilà la question que je me suis posée pendant des jours. Impossible de choisir une recette. Tarte, compote, clafoutis… ? Page blanche ! Jusqu’au soir où j’ai assisté à une soirée où, sous le flot de nourriture, j’ai aperçu au loin les mini tartes tatin aux mirabelles. Elles étaient si bonnes, si parfaites que je n’ai plus hésité un instant.

La mirabelle étant un fruit très sucré, j’ai opté pour une tarte tatin express et j’au sauté l’étape caramel. Mais c’est tout de même une tarte tatin, vous comprendrez en lisant la recette 😉 Continuer la lecture

Tarte aux myrtilles et spéculoos

Bon, je vois la semaine qui défile et je réalise que je n’ai toujours pas écrit mon article. C’est moi ou les jours passent très vite en ce moment ? Toujours à droite et à gauche et j’en oublierais le plus important ? Evidemment que non 🙂

Parlons peu, parlons bien. Il y a encore quelques temps, la myrtille m’était totalement inconnue. Ce petit truc noir là ? Connais pas ! Et va savoir comment et quand j’y ai goûté pour la première fois, mais je ne m’en passe plus depuis. Avec mes yaourts, mes pancakes, mes tartes, je peux les mettre partout !

Le spéculoos, c’est une autre histoire, une très longue histoire d’amour entre lui et moi. J’ai décidé d’associer les deux pour tester (je ne pensais pas prendre un grand risque à vrai dire) et j’ai eu bien raison 🙂 J’espère que vous la testerez parce qu’elle est vraiment délicieuse.  Continuer la lecture

Tarte à la rhubarbe de ma maman (enfin presque)

Enfin presque ? Je vous explique ! Cette tarte, je l’ai bien faite en pensant à ma maman car elle en fait souvent quand arrive la saison de la rhubarbe. Mais quand je lui ai dit que je mettais de la poudre d’amande, elle a crié au scandal !! Sans compter qu’elle ne fait pas dégorger non plus la rhubarbe. Chez nous, on aime l’acidité !!

La différence repose aussi dans la pâte. Ma mère opte pour une pâte brisée alors que c’est de loin la pâte que j’aime le moins. Je trouve que les pâtes sucrées et sablées sont bien plus gourmandes.

Enfin dans l’idée, c’est quand même la tarte de ma maman hein, la tarte de mon enfance  ! J’ai juste opéré des modifications pour qu’elle plaise à une grande majorité. Parce que oui, oust la forte acidité !! Ici, le goût de la rhubarbe est largement adouci et c’est un pur délice 🙂 Continuer la lecture

Tartelettes à l’orange et cannelle

Première fois que l’orange apparaît sur le blog !! J’aime bien l’idée qu’après plus de deux ans, je peux encore poster des recettes avec des ingrédients absents jusque là. Si on considère la multitude d’ingrédients à travers le monde, c’est vrai que c’est moins étonnant mais bon, je parle d’orange ici, disons que c’est un fruit assez « commun ».

Rien de surprenant si je vous dis que je ne mange jamais d’orange ni biscuit ou gâteau à l’orange, etc … Mon lien avec ce fruit se limite au verre de jus d’orange que je prends tous les matins !! Je ne sais pas trop dire pourquoi, c’est comme ça. Je mange une orange par an peut être et c’est chose faite pour 2017 avec ces tartelettes qui me réconcilient grandement avec ce fruit.

J’ai eu l’idée de ces tartelettes juste comme ça, je cherchais à faire des tartelettes comme celles au kiwi et j’ai étrangement pensé à l’orange. Le choix d’ajouter de la cannelle à la crème pâtissière s’est fait rapidement. Elle se marrie très bien avec l’orange et j’en raffole tellement que c’était une façon pour moi d’assurer une dégustation réussie !!  Continuer la lecture