Mini cakes aux courgettes, pesto et chèvre

A peine rentrée de Bali (trop hâte de vous raconter), je m’empresse pour vous écrire cette recette avant que la fatigue ne m’emporte. Comme je serais bien restée en vacances peu plus longtemps, je vous propose une recette estivale. Pique-nique avec les amis ? Encas pendant un voyage ? Apéritif ? Ces minis cakes vont facilement s’immiscer dans votre cuisine.

Je pense qu’il est facile de réaliser un cake un peu originale en partant à chaque fois avec la même base. J’en ai d’ailleurs déjà proposé aux figues et noix et aussi au citron, pavot et feta. Pour rester dans le thème de l’été, j’ai cette fois-ci opté pour de la courgette, du pesto et du chèvre.

Et le résultat est trop mimi non avec ces mini moules à cakes d’Alfapac ? Moules qui vous permettent de transporter les cakes assez facilement partout où vous voulez. Continuer la lecture

Tuiles apéritives aux graines de sésame et de pavot

J’ai profité du weekend du 15 août pour prendre quelques jours de congés et partir au bord de mer. Et qui dit vacances, dit apéro à tous les repas !! L’occasion parfaite pour réaliser des nouveaux biscuits apéro après les crackers au paprika, tomates séchées et thym proposés l’année dernière.

Mon amour pour la graine de sésame est tel que je l’utilise autant en salé que sucré et il s’immisce très régulièrement un peu partout dans mes assiettes. Connaissez-vous le gomasio ? Je vous conseille de l’utiliser pour assaisonner vos salades, c’est juste parfait !

Tout ça pour dire que j’ai réalisé des tuiles avec des graines de sésame et des graines de pavot. Elles sont très aériennes, parfaites pour un apéro « léger ».

Une fois n’est pas coutume, j’aimerais vous parler du papier cuisson sur lequel j’ai fait cuire mes tuiles. J’ai utilisé le papier cuisson naturel de la marque Alfapac. Son plus : il n’est pas blanchi (ce qui lui donne son aspect naturel). Une étape non nécessairement utile a ainsi été éliminée du procédé de fabrication. On a alors un papier d’origine française, de bonne qualité, qui ne roussit pas à la cuisson et qui, selon moi, est bien plus jolie que les papiers cuissons blanchis que l’on trouve majoritairement dans le commerce.  Continuer la lecture

Bouchées au melon, fromage frais et pistache

Ouiiiiiii le melon a fait son grand retour !! Si vous me connaissez déjà un peu, vous savez que je vais maintenant en manger tous les jours (enfin dès que je peux), jusqu’à ce qu’il disparaisse des étals. Je m’en lasserai peut être un jour à force d’en manger autant, mais ce n’est pas d’actualité !

Le manger comme ça, en tranche, c’est de loin ce que je préfère. Mais j’aime bien aussi trouver des petites variantes de temps en temps.

En me promenant sur le marché il n’y a pas longtemps, j’ai aperçu des confitures au melon et à la pistache et cela m’a totalement interpellé. Voilà comme m’est venue l’idée de ces bouchées. C’est super frais, très rapide et facile à faire. Le genre de petites choses que l’on mange volontiers en été !

Vous trouverez évidemment d’autres recettes avec du melon sur le blog : Glace à la noix de coco et melon (sans sorbetière)Quiche au saumon, chèvre, melon et pignon de pin. Continuer la lecture

Mousse d’asperge verte

Vous l’aurez remarqué, les asperges ont fait leur grand retour sur les étals. J’essaye au maximum de suivre les saisons mais je manque parfois d’inspiration pour trouver des recettes avec les légumes et les recettes salées en général. C’est un peu frustrant !!

Pour revenir aux asperges, on voit beaucoup de recettes de clafoutis et de tartes sur internet et j’avais donc envie de faire autre chose. Oui mais quoi ? Et bien je dois remercier une collègue pour m’avoir donné l’idée de cette mousse !! Et je tiens à noter une nouvelle fois que l’asperge fait sa grand entrée sur le blog 🙂

Vous pouvez la servir en apéro ou en entrée, comme vous préférez ! C’est ultra facile et rapide à faire, ce qui donne encore plus envie de la réaliser non ?  Continuer la lecture

Panna cotta au chèvre et à la betterave

Vous me connaissez, moi, je suis plutôt sucré que salé, alors au restaurant, lorsque je dois choisir entrée-plat ou plat-dessert, la question ne se pose pas du tout !! Cela m’a joué des tours n’y a pas longtemps. Lors d’un déjeuner au restaurant, j’ai aperçu cette fameuse panna cotta au chèvre et betterave au menu et elle m’a tapé dans l’oeil ! En riant, j’ai dit à mon amie : « non mais ce n’est pas grave, je n’ai qu’à la faire moi-même!! ». Et bien sitôt dit, sitôt fait 🙂

Et même si je ne saurais jamais si ma panna cotta égale celle du restaurant, je ne suis pas déçue du tout. Cette panna cotta salée est un vrai régale ! C’est assez doux, le chèvre frais est très présent en bouche au premier abord alors que la betterave vient après. Les deux s’associent parfaitement et aucun doute que j’en referai !

PS : on est d’accord, j’ai réussi à faire un trompe l’oeil ? On aurait pu croire à une panna cotta aux fruits rouges ?  Continuer la lecture