Gnocchis à la patate douce, épinards, sésame et parmesan

C’est l’heure des confessions, il faut que vous sachiez que lorsque je galère sur une recette, je ne l’indique pas toujours. En général, lorsque ce n’est pas bien grave, je trouve le problème et j’adapte les proportions et les étapes de la recette en fonction (promis, je fais scrupuleusement attention à ce que tout soit parfait pour que vous puissiez le reproduire chez vous). Evidemment, il m’arrive de vraiment rater une recette et de ne pas du tout pouvoir la poster sur le blog.

Dans le cas de la première recette de gnocchis à la noisette et muscade que j’ai proposé, j’avais eu de grandes difficultés dans la confection. Ce n’est pas bien compliqué mais ça demande d’avoir le coup de main. Coup de main que j’ai réussi à avoir seulement à la fin …. J’avais du mettre beaucoup plus de temps que la moyenne pour les réaliser donc bien que j’ai fortement aimé la dégustation, cela m’avait un peu refroidit pour en refaire.

Mais c’est que je n’avais pas dit mon dernier mot !!! Je n’allais pas rester sur un semi-échec, non mais !! Et je me suis lancée dans une recette de gnocchis à la patate douce et VICTOIRE !! Cette fois-ci, j’ai pris plaisir à les faire. C’est comme jouer avec de la pâte à modeler 🙂

Pour la garniture, j’ai pris quelque chose de simple qui accompagne bien les gnocchis déjà parfumés.  Continuer la lecture

Pizza verte aux épinards, petits pois et brocoli

Une pizza toute verte, pleine de légumes bons pour la santé. Les fervents de pizza vont peut-être crier au scandale car oust la pizza bien grasse avec les multiples couches de fromage ou de viande  (et j’en passe). Ici, c’est une pizza équilibrée et presque bonne pour la ligne (ça reste une pizza!!). Je pense que si l’on garde la pâte, une pizza peut être garnie de tout ce dont on a envie, notre imagination est très libre de faire bon lui semble et je m’en suis donnée à cœur joie !

Je pense n’avoir encore jamais réalisé de recette monochrome pour le blog et je dois dire que je trouve que le rendu est plutôt pas mal. Lors de la réalisation, j’ai beaucoup aimé m’appliquer à déposer soigneusement mes légumes pour que le résultat soit à la hauteur de mes espérances. Bon, je n’irais pas jusqu’à dire que c’est de l’art, mais c’est tout de même jolie non ?

Pizza verte aux épinards, petits pois et brocoli

J’avais déjà réalisé une recette de pizza avec des légumes de soleil (recette ici) et je reste finalement dans le même thème mais avec des légumes différents. En bouche, j’ai beaucoup aimé mais étant grande amatrice de ces trois légumes, je ne prenais pas un grand danger. N’hésitez pas à troquer un légume pour un autre si les bouches à nourrir sont un peu difficiles 😉  Continuer la lecture

Pommes de terre au four farcies aux épinards et reblochon

Il n’y a pas longtemps, la Crémerie Royale, premier site de haute gastronomie en ligne sur le fromage, m’a proposé de m’envoyer une Box de fromage. Autant vous dire qu’il ne m’a pas fallu longtemps avant d’accepter. C’est la première fois que j’accepte de recevoir des produits et, dans ce cas-ci, il était impossible de refuser ! Car oui, vous avez dû le remarquer, j’adore le fromage ! J’en mets régulièrement dans mes recettes et c’est vraiment à l’image de mon quotidien. Il est difficile pour moi de faire un repas sans fromage, c’est comme pour le chocolat !

J’ai donc reçu 5 fromages différents : du fromage de Chèvre, du Comté, de la Tomme de Berry à la truffe, de la Brie à la truffe, et du Reblochon. Ils sont tous excellents mais je tiens à souligner le goût incroyable du Comté et de la Brie à la truffe. On sent que les fromages sont choisis avec soin et les prix restent abordables compte tenu de la qualité.

Il y a évidemment de nombreuses recettes possibles à faire avec ces fromages bien que j’aurais tendance à les déguster tout simplement avec du bon pain et du vin. A cette occasion, j’ai voulu vous proposer une recette de pomme de terre au four farcie aux épinards et reblochon.

Pomme de terre au four farcie aux épinard et reblochon

C’est une recette très simple à faire, qui accompagnera parfaitement vos soirs d’hiver. Les goûts du reblochon et des épinards se marient très bien ensemble.  Continuer la lecture

Spaghettis épinards, fèves & tomates séchées

Il y a des jours comme ça où l’on a pas envie de cuisiner, mais alors pas du tout !! En général, lorsque cela m’arrive, je penche pour des pâtes. Oui mais, qui dit pâte ne veut pas dire mal manger. NON ! C’est si dommage que les pâtes soient associées au plat facile, pas équilibré et même plutôt bourratif.

Un plat de pâtes peut être raffiné, bon, je ne dit pas que le mien l’est mais j’essaye de redorer leur image ! Dans ce cas présent, j’ai tout de même associé des spaghettis avec des épinards (l’emblème des légumes verts par excellence selon moi) avec des fèves, des tomates séchées et des pignons de pin et du parmesan pour la gourmandise. Je me retrouve donc avec un plat gourmand, équilibré et super rapide à faire !

Spaghettis épinards, fèves & tomates séchées

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