Soupe au topinambour, miel et noisette

Le topinambour, c’est typiquement le légume que j’apprécie mais que je ne mange qu’une fois par an (en encore) ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le topinambour est comme une petite pomme de terre avec un arrière goût d’artichaut.

Il se mange de différente façons, je l’apprécie d’ailleurs beaucoup en salade, mais cette fois-ci, j’ai voulu faire une soupe et adoucir le goût avec du miel et en même temps intensifier le côté fumé avec des noisettes.

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Velouté de champignons

Il est temps de reposer un peu son organisme. C’est bien jolie les fêtes, le foie gras, les bûches, les galettes… mais à un moment donné, il faut savoir se reprendre !

Ajourd’hui, je propose un velouté que je cuisine depuis déjà quelques années. A vrai dire, il se trouve dans le 1er livre de recette que j’ai eu 🙂

Velouté de champignons

Je n’ai jamais été très soupe et velouté, mais celui-ci est vraiment spéciale. Par contre, rien ne sert de se préparer un gros billet, il est tout de même consistant et remplie vite l’estomac. Continuer la lecture