Tarte à la nectarine et chantilly de mascarpone au miel

Cette recette, j’en ai fait une obsession pendant plusieurs semaines. En général, quand j’ai une idée de recette, je la note, je la garde dans un coin et je la fait dès que j’en ai l’occasion mais sans spécialement me focaliser dessus. Cette tarte, je ne sais pas ce qu’elle avait, mais elle a exercé un pouvoir sur moi dès que j’en ai eu l’idée. Impossible de m’en défaire et les circonstances ont fait que j’ai dû attendre avant de pouvoir la réaliser.

J’ai commencé à manger des nectarines dès qu’elles sont apparues sur les étales et je les ai trouvé bonnes tout de suite (je ne sais pas pour vous, mais les premiers fruits de saison ne sont pas toujours très bons, il faut souvent attendre un peu pour avoir la qualité et le goût que l’on attend) ce qui m’a donné envie de les utiliser pour faire une recette le plus rapidement possible. J’ai fait un petit brainstorming et je suis tombée d’accord avec moi-même pour les sublimer avec une tarte avec une base en sablé breton et une chantilly au miel. La recette était là, mais absolument pas l’occasion de la faire !!! J’ai dû attendre sagement (non c’est pas vrai, je ne sais pas faire ça!) d’être en weekend en famille (et donc d’avoir les bouches pour manger la tarte) pour la réaliser.

Tarte à la nectarine et chantilly de mascarpone au miel

Et le résultat est sans appel !  Je ne sais pas comment cela se passe chez vous, mais chez nous, lorsqu’on n’aime pas, on le dit et lorsqu’on aime, on se tait et on mange (je n’aime pas trop cette habitude d’ailleurs). Mais pas cette fois-ci, NON, j’ai eu un compliment après la première bouchée alors autant vous dire que cette tarte, elle vaut le détour !!  Lire la suite

Tartelettes à la tomate et à l’aubergine

Je suis dans une grande période où je n’ai envie que de sucré exception faite avec les tartes et quiches salées. Alors comme je n’ai pas envie de vous proposer que du sucré (même si cela plairait peut-être à certains), j’ai opté pour vous préparer une petite tarte de saison avec aubergine et tomate.

Je l’ai déjà mentionné dans mes Carnets de Recettes, si j’aime autant les tartes salées, c’est parce que j’ai pris l’habitude depuis quelques mois de préparer ma pâte brisée moi-même en mélangeant farine blanche et complète. Cela donne un petit côté rustique dont je raffole. Vous savez, il y a certaines personnes qui n’aiment pas la pâte des tartes ou des pizzas et qui découpent les bords pour le mettre de côté, et bien je fais la même chose mais seulement pour le manger à la fin (le meilleur pour la fin hein !)

Tartelettes à la tomate et aubergine

Cette découverte, je la dois à une collègue qui a partagé sa recette avec moi. N’ayant pas de restaurant d’entreprise, nous ramenons chacun notre popotte, et, bien que beaucoup optent pour des plats préparés (bouuuuuuh pas bien), d’autres se donnent la peine de préparer de bons petits plats dont des tartes salées. Alors merci à Aude (oui oui, le hasard a fait qu’elle s’appelle également Aude) sans qui je ne réaliserais pas ces pâtes brisées qui me rendent si addict.

Pour ces tartelettes, j’ai réalisé un caviar d’aubergine et j’ai rajouté une rondelle de tomate sur le dessus, recette bien estivale donc ! Cette version mini serait parfaite pour une entrée ou un accompagnement (pour les barbecues par exemple). Il est évidemment possible de réaliser la recette en version plus grande.  Lire la suite

Bundt cake au citron et myrtilles

Plusieurs scénarios sont possibles lorsque je publie une nouvelle recette sur le blog : il est possible que j’ai eu une idée comme ça dans la journée, que je rentre faire quelques courses et hop c’est dans la boite. Et puis il y a des jours où je vais flâner des heures sur des blogs et des sites de cuisine, où je vais bouquiner des dizaines de livres de recettes pour trouver LA bonne idée. Les jours se suivent et ne se ressemblent pas pour reprendre une expression qui correspond à la situation. Et puis il y a un matin où tu te lèves et tu réalises que la recette est là devant toi depuis tout ce temps.

Voilà, il y a des jours où je ne me comprends pas, je peux passer des heures à chercher (qu’on soit clair, j’adore chercher!) alors qu’il me suffit seulement de publier la recette d’un gâteau que j’adore faire et manger depuis toujours et qui n’est toujours pas sur le blog. C’est ce qui se passe avec le cake au citron et c’est un peu l’histoire du gâteau au chocolat dont vous retrouverez la recette ici. J’adore le cake au citron (qui n’aime pas ça?), j’en fais souvent parce que c’est rapide, super bon et qu’on est presque sûr de faire plaisir avec (oui bon, je reconnais que tout le monde n’aime pas le citron). Et le jour où la recette apparaît sur le blog est enfin arrivé !

Bundt cake au citron et myrtilles

Et comme j’avais envie de faire les choses correctement, j’ai fait quelques recherches pour améliorer au maximum ma recette avec des petits trucs et astuces que j’ai trouvé sur le blog C’est ma fournée. Il y en a deux qui m’ont interpellé à savoir l’utilisation de deux plaques de cuisson et l’utilisation de sucre glace pour avoir une croûte bien fine qui ne brûle pas et le résultat est clairement là puisque je n’ai jamais eu un cake au citron aussi jaune !! Lire la suite

Carnet de recettes #4 – Du soleil dans nos assiettes

Le titre de cette édition est assez explicite, nous avons besoin de soleil dans nos assiettes pour remplacer celui que nous n’avons pas au-dessus de nos têtes (bon, il semble que cela change enfin, mais je reste sur mes gardes). Bon je sais , on entend le même refrain partout en ce moment et même moi je commence à m’en lasser mais le fait est que nous avons surement besoin d’en parler pour se consoler un peu. Je crois que les conversations autour de la météo représentent 80% des discussions ces derniers jours.

Mais dans mon cas, ce n’est pas tout ! En plus d’avoir les pieds dans l’eau à Paris, je fais aussi partie de ces petits chanceux qui prennent le RER B tous les jours pour aller au travail. Hourra !!! Cela fait plus d’une semaine que nous subissons la grève avec un calme presque effrayant et nous adaptons nos emplois du temps pour que cela n’impacte pas trop nos vies.

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Alors voilà, autant vous dire qu’avec l’humidité ambiante (mes biscottes ne se sont jamais ramollies aussi vite) et les grèves incessantes, on a bien besoin de réconfort dans nos assiettes ! Lire la suite

Gressins sucrés au chocolat et sésame

Cette recette, elle est venue sur un coup de tête. En ce moment, quand je pense apéro, je pense gressins. Et puis c’est devenu mon petit rendez-vous quotidien : un petit gressin avec du houmous ! Une vraie accro je vous dis !! Et cela m’a pris comme ça, j’ai eu envie de les faire moi-même mais en version sucrée. Alors ma recette est un peu un mélange entre les gressins et les mikados que vous connaissez.

Pourquoi ne pas avoir fait des gressins salés ? Très bonne question ! C’est que j’avais envie de sucré à ce moment là, ou envie de chocolat si vous préférez.

Gressins sucrés au chocolat et sésame

J’ai bien aimé les faire, c’est simple, assez marrant quand vient le moment de les tirer et c’est rapide. J’ai opté pour ajouter des graines de sésame en plus parce qu’ils étaient devant moi et qu’ils ne demandaient qu’à être utilisées. Et puis j’ai déjà prouvé avec cette recette de tablette au chocolat au sésame que j’aime beaucoup cette association de saveurs.

Le verdict a été sans appel si je m’en réfère à la vitesse à laquelle on les a mangé !  Lire la suite