Tarte briochée aux mirabelles

Mais, mais oui, c’est la première fois que les mirabelles figurent sur le blog. La saison de ces petits fruits dorés sont disponibles en août et septembre donc la saison est vraiment courte pour pouvoir en profiter ! En toute honnêteté, j’ai longtemps été indifférentes aux fruit d’été. Cela concerne les reines claudes, quetsches, mirabelles, pêches, nectarines … (bon pas les fraises ni les framboises, ça j’ai toujours adoré). Alors évidemment, j’ai mis un peu de temps avant de commencer à cuisiner ces fruits, le temps qu’ils m’apprivoisent et que j’apprenne à les apprécier à leur juste valeur.

Heureusement, même je n’en mangeais pas vraiment spontanément, j’ai souvent eu l’occasion d’en manger en tarte lors de repas en famille. Alors c’est tout naturellement que j’ai choisi de faire une tarte avec des mirabelles pour leur première apparition. Tarte oui, mais tarte briochée !

Tarte briochée aux mirabelles

Pour cette tarte, j’ai choisi de ne pas rajouter d’appareil (oeuf + crème + sucre) et de garder les mirabelles comme ça mais vous pouvez en ajouter si vous voulez plus de gourmandise. Pour ce qui est de la coloration un peu fadouille de la tarte, pas de panique, j’ai juste oublié d’étaler du lait au pinceau avant cuisson. Ah et vous voyez une tarte et des petites tartelettes sur les photos, c’est que j’ai choisi de faire une petite tarte familiale et des petits formats pour ramener au travail mais dans la recette plus bas, j’ai donné les doses pour une seule tarte plus grande que la mienne. Continuer la lecture

Tarte à la nectarine et chantilly de mascarpone au miel

Cette recette, j’en ai fait une obsession pendant plusieurs semaines. En général, quand j’ai une idée de recette, je la note, je la garde dans un coin et je la fait dès que j’en ai l’occasion mais sans spécialement me focaliser dessus. Cette tarte, je ne sais pas ce qu’elle avait, mais elle a exercé un pouvoir sur moi dès que j’en ai eu l’idée. Impossible de m’en défaire et les circonstances ont fait que j’ai dû attendre avant de pouvoir la réaliser.

J’ai commencé à manger des nectarines dès qu’elles sont apparues sur les étales et je les ai trouvé bonnes tout de suite (je ne sais pas pour vous, mais les premiers fruits de saison ne sont pas toujours très bons, il faut souvent attendre un peu pour avoir la qualité et le goût que l’on attend) ce qui m’a donné envie de les utiliser pour faire une recette le plus rapidement possible. J’ai fait un petit brainstorming et je suis tombée d’accord avec moi-même pour les sublimer avec une tarte avec une base en sablé breton et une chantilly au miel. La recette était là, mais absolument pas l’occasion de la faire !!! J’ai dû attendre sagement (non c’est pas vrai, je ne sais pas faire ça!) d’être en weekend en famille (et donc d’avoir les bouches pour manger la tarte) pour la réaliser.

Tarte à la nectarine et chantilly de mascarpone au miel

Et le résultat est sans appel !  Je ne sais pas comment cela se passe chez vous, mais chez nous, lorsqu’on n’aime pas, on le dit et lorsqu’on aime, on se tait et on mange (je n’aime pas trop cette habitude d’ailleurs). Mais pas cette fois-ci, NON, j’ai eu un compliment après la première bouchée alors autant vous dire que cette tarte, elle vaut le détour !!  Continuer la lecture

Tarte à la banane, noix de coco et caramel

J’avais très envie de profiter de mon weekend en famille pour faire une grande tarte. J’avais l’impression que cela faisait des lustres que j’en avais pas mangé alors que je vous ai proposé une tarte aux pommes il n’y a pas si longtemps (recette ici).

Enfin pour cette fois-ci, j’ai vraiment voulu me lancer dans une recette que je n’avais jamais fait et essayer de saveurs dont je n’ai pas l’habitude, surtout associées ensemble. La noix de coco, le caramel et la banane sont pourtant connus pour aller très bien ensemble il me semble. La noix de coco apporte un peu de fraicheur tandis que le caramel et la banane donne ce côté gourmand indispensable à mes desserts !

Tarte à la banane, noix de coco et caramel

Et, j’ai adoré le résultat ! Je suis rentrée à Paris en laissant ce qui restait à Rouen chez mes parents et je peux vous dire que cela n’a pas été facile. J’aurais vraiment pu tout manger !  Continuer la lecture

Tarte aux pommes

Parfois je ne me comprends pas, je n’arrête pas de dire que je suis Normande, que j’aime ma région, les pommes qu’on y trouve et voilà qu’après un an et demi après la création du blog, il n’y a toujours pas de tarte aux pommes.

Il est temps de remédier à ça !! C’est de loin le dessert que j’ai le plus mangé jusqu’ici. La tarte aux pommes est partout ! Alors il n’est pas question de proposer une recette originale ici, non, je veux rester sur cette tarte qu’on connait tous et qu’on apprécie tous. Pas de fioritures, juste elle !

Tarte aux pommes

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Couronne tropézienne

Cela arrive que je veuille à tout prix faire une recette ! Il suffit que j’y pense une fois et hop, je fais une fixette dessus. Oui mais voilà, il y a toujours d’autres recettes qui s’immiscent et puis le temps passe et  cette fameuse recette attend toujours dans le placard.

C’est un peu ce qui est arrivé pour la tarte tropézienne. Cela fait des mois que je veux la faire et puis finalement ce n’est que maintenant que je l’ai réalisé. Mais finalement tant mieux puisque c’est l’été et qu’elle arrive à pic ! (Oui parce que pour moi, tarte tropézienne rime avec été).

Couronne tropézienne

Ce que j’adore avec cette tarte (transformée en couronne ici), c’est que ça me rappelle ces fameux petits pains à la fleur d’oranger que j’aime tant (que vous trouverez ici). Malgré la brioche et la crème mousseline, je trouve que ce dessert reste très léger.

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