Boulettes de boulgour aux petits pois et coriandre

J’aime les arancinis, les falafels … je pense que j’ai une prédisposition à aimer la nourriture quand elle est présentée sous forme de boulette en vérité ! Le seule soucis avec ces petites boulettes, c’est que cela prend un peu de temps pour les faire, alors ça me décourage souvent et j’en fais très peu. C’est un peu comme avec les gnocchis finalement.

Mais ce n’est pas bien !! Il ne faut pas se laisser décourager, surtout quand on sait qu’au bout du compte on va pouvoir se régaler.

J’ai choisi de faire des boulettes de boulgour tout simplement car j’en mange très souvent en salade ou en accompagnement et c’était l’occasion de les préparer autrement. La garniture est composée de petit pois, pois chiche, coriandre, curry et parmesan. Je suis un peu partie à l’aveugle et je suis contente car l’ensemble donne quelque chose que j’ai beaucoup aimé.  Continuer la lecture

Chaussons aux poireaux et crevettes

Je ne sais pas si c’est le fait d’avoir mangé en abondance le week-end dernier (Noël en famille oblige), mais j’ai eu du mal à me remettre aux fourneaux. C’est d’avoir organisé un dîner avec mes amis qui m’a un peu obligé de m’y remettre !! Je dis ça mais j’ai pris un grand plaisir à m’installer dans la cuisine toute la journée 🙂

Donc, pas de salade, pas de soupe mais des petits chaussons que vous pourrez réaliser le soir du réveillon. Ils peuvent être manger lors d’un apéro dînatoire ou en entrée. Et bonne nouvelle, cela se mange tout seul, ce n’est pas bourratif du tout malgré la pâte feuilletée.

Et, évidemment, pour couronner le tout, je peux vous assurer que ces chaussons sont simplissimes à faire. C’est comme mon chausson au brocoli, poulet et maroilles mais en plus petit !  Continuer la lecture

Gratin de courge, chou et pomme de terre au reblochon

Quand la semaine passe sans que je sache ce que je vais cuisiner le weekend et sans que je veuille faire une des recettes écrites sur ma liste, j’ai un réflexe assez basique : j’appelle ma mère. Je lance alors le brainstorming et je croise les doigts pour qu’on trouve une idée à la fin. Ma mère n’aime pas trop cet exercice car apparemment, je rejète très souvent ses idées. Mais voilà, la dernière fois, elle m’a fait remarqué que je n’avais jamais posté de recette avec du chou et elle a marqué un point. Comme j’aime varier les ingrédients et que j’essaye de suivre les saisons autant que possible, j’étais bien contente qu’elle relève cet oubli.

Et le hasard a fait que j’ai goûté la courge butternut la semaine précédente (et oui, je n’y avais jamais goûté jusqu’alors) et j’ai pensé que ces deux ingrédients se marieraient très bien. J’ai vite pensé à un gratin où j’ai ajouté de la pomme de terre et du reblochon pour faire de ce gratin de la comfort food !!

Gratin de courge, chou et pomme de terre au reblochon

Et je ne suis pas mécontente du résultat, c’est un gratin sain et gourmand qui accompagnera très bien vos viandes ou que vous pouvez manger seul évidemment.  Continuer la lecture

Tartelettes à la tomate et à l’aubergine

Je suis dans une grande période où je n’ai envie que de sucré exception faite avec les tartes et quiches salées. Alors comme je n’ai pas envie de vous proposer que du sucré (même si cela plairait peut-être à certains), j’ai opté pour vous préparer une petite tarte de saison avec aubergine et tomate.

Je l’ai déjà mentionné dans mes Carnets de Recettes, si j’aime autant les tartes salées, c’est parce que j’ai pris l’habitude depuis quelques mois de préparer ma pâte brisée moi-même en mélangeant farine blanche et complète. Cela donne un petit côté rustique dont je raffole. Vous savez, il y a certaines personnes qui n’aiment pas la pâte des tartes ou des pizzas et qui découpent les bords pour le mettre de côté, et bien je fais la même chose mais seulement pour le manger à la fin (le meilleur pour la fin hein !)

Tartelettes à la tomate et aubergine

Cette découverte, je la dois à une collègue qui a partagé sa recette avec moi. N’ayant pas de restaurant d’entreprise, nous ramenons chacun notre popotte, et, bien que beaucoup optent pour des plats préparés (bouuuuuuh pas bien), d’autres se donnent la peine de préparer de bons petits plats dont des tartes salées. Alors merci à Aude (oui oui, le hasard a fait qu’elle s’appelle également Aude) sans qui je ne réaliserais pas ces pâtes brisées qui me rendent si addict.

Pour ces tartelettes, j’ai réalisé un caviar d’aubergine et j’ai rajouté une rondelle de tomate sur le dessus, recette bien estivale donc ! Cette version mini serait parfaite pour une entrée ou un accompagnement (pour les barbecues par exemple). Il est évidemment possible de réaliser la recette en version plus grande.  Continuer la lecture

Gnocchis à la noisette et muscade

Quand je ne sais pas trop quoi faire à manger en semaine, je me laisse vite tenter par des gnocchis (ou des raviolis frais, il y a d’ailleurs une recette ici). C’est vite acheté en supermarché, 3 min de cuisson même pas, sauce tomate et gruyère râpé et hop, c’est dans la lunch box. Oui enfin, dis comme ça, ça n’envoie vraiment pas du rêve !! Pour une blogueuse culinaire, on a vu mieux…

J’ai vu pas mal de recettes de gnocchis passées devant moi ces dernières semaines et je me suis dit : »pourquoi pas en faire moi-même aussi, ça n’a pas l’air bien compliqué ! » Mais quitte à en faire soi-même, autant changer des gnocchis traditionnels. Et c’est là que la maison Maille (boutique place de la Madeleine à Paris) rentre en jeu. Il y a un choix incroyable, les moutardes sont meilleures les unes que les autres et c’est en flânant là-bas que j’ai opté pour des gnocchis à la noisette & muscade  Mon petit pot de moutarde avec moi, j’ai décidé d’accentuer ces saveurs en ajoutant de la poudre de noisette et de la muscade directement dans ma pâte à gnocchis. J’avais la recette, les ingrédients, il n’y avait plus qu’à me mettre aux fourneaux !

Gnocchis à la noisette et muscade

En pratique, cela a été beaucoup moins simple que je ne pensais, j’ai eu des difficultés à réaliser les gnocchis avec la fourchette. Mais c’était drôle, j’ai aimé passer du temps dessus (surtout quand j’ai enfin eu le coup de main pour faire les gnocchis) et puis le résultat a été top ! Des gnocchis maisons aux saveurs que j’ai beaucoup appréciées. Continuer la lecture