Salade aux figues, gorgonzola, oignons confits et noix

Après une recette comme l’entremet où les étapes de préparation se multiplient, cette salade aux figues, gorgonzola, oignons confits et noix est plus que la bienvenue ! Bien que le titre soit long, sa préparation, elle, est belle et bien courte. Et puis cela fait du bien une petite salade après toute cette crème ingérée ^^

Comme vous le voyez, je me suis encore une fois focalisée sur un fruit de saison que j’aime particulièrement : la figue. J’ai déjà posté de nombreuses recettes avec :

• Cake aux figues, noix, oignons caramélisés et moutarde à l’ancienne 
• Tartines aux figues, roquefort et jambon de parme 
• Crottins de chèvres sur une lit de figues 
• Tarte amandine aux figues et à la pistache 
• Granola aux figues, noix et graines de courges 

Je trouve que ma salade se rapproche un peu du cake que j’avais fait, mais en version plus légère évidemment.

Comme toujours dans le cas des salades, je ne donne pas vraiment de quantité précises, je vous laisse adapter en fonction de vos envie.

La recette de la salade aux figues, gorgonzola, oignons confits et noix

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 10 min

Les ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1 noisette de beurre
• 2 à 3 figues
• de la salade
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• 1 c.à.c de sucre
• Quelques noix
• Gorgonzola

Assaisonnement

• Sel
• Poivre
• Vinaigre
• Huile de noix

Les étapes de la recette

Commencer par faire la confiture d’oignons. Eplucher les oignons et les couper grossièrement. Les faire cuire avec la noisette de beurre à feu moyen vif. Une fois transparents, ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter ensuite le vinaigre, sel, poivre et laisser revenir jusqu’à ce que les oignons fondent totalement. Ils auront alors une coloration bien rousse. Laisser ensuite refroidir.

Laver et essorer votre salade. La disposer dans un plat ou directement dans des assiettes.

Passer les figues à l’eau, couper les queues puis couper les figues en morceaux.

Disposer un peu de confit d’oignons sur la salade puis ajouter des morceaux de gorgonzola, de figues et des cerneaux de noix.

Finir en assaisonnant avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile de noix.

A vos fourneaux 😉