Sandwiches au poulet, carottes et cacahuètes
Vous savez quoi, si on ne compte pas les croques monsieur, ce sont les premiers sandwiches du blog, incroyable non ?! Ces sandwiches au poulet, carottes et cacahuètes sont historiques ^^
Je ne vais pas vous mentir, c’était surtout l’occasion d’utiliser les petites baguettes tradition que je venais juste de faire. Elles s’y prêtaient parfaitement.
Pour le choix des saveurs, j’ai opté pour de la viande avec du poulet, là aussi c’est historique puisque je propose de moins en moins de viande ici (en total adéquation avec mes choix de vie). Je l’ai agrémenté avec un peu de carottes râpées, des cacahuètes, de la coriandre et une sauce à la cacahuète également. Vous reconnaitrez donc la petite touche asiatique que j’aime tant.
La recette des sandwiches au poulet, carottes et cacahuètes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 5 min
Les ingrédients (pour 2 sandwiches) :
- 1 blanc de poulet
- 1 filet d’huile d’olive
- Paprika
- Sel & poivre
- 1 demi-carotte
- Quelques feuilles de laitue
- Quelques feuilles de coriandre
- Des cacahuètes
Pour la sauce
- 1 c.à.c de sauce soja
- 1 c.à.c de beurre de cacahuète
- 1 c.à.s de lait de coco
Les étapes de la recette
Emincer le poulet en petits morceaux et les faire revenir dans un poêle avec l’huile d’olive à feu vif. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika et laisser cuir environ 5 min en remuant régulièrement pour veiller à ce que toutes les faces du poulet soient colorées.
Préparer le restant de la garniture. Après avoir coupé les extrémités et pelé la carotte, la râper finement. Laver et essorer les feuilles de laitue.
Préparer la sauce en mélangeant tout simplement la sauce soja avec le beurre de cacahuète et le lait de coco.
Place au montage. Fendre les baguettes dans le sens de la longueur. Y déposer les feuilles de laitue puis les carottes rapées et les morceaux de poulet. Verser de la sauce sur le dessus puis ajouter les cacahuètes et les feuilles de coriandre.
A vos fourneaux 😉
