Riz au lait de coco, framboise et amande

J’avoue tout, il m’arrive d’acheter du riz au lait dans le commerce. Honnêtement, je ne suis pas fière, surtout que je sais à quel point c’est facile et rapide à faire. Mais on a tous des moments de faiblesse ou même la chose la plus simple nous parait contraignante. Mais en publiant cette recette de riz au lait de coco, framboise et amande, je suis pardonnée non ?

D’ailleurs, j’ai voulu changé un peu de la recette traditionnelle et j’ai utilisé du lait de coco. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j’utilise du lait de coco très souvent dans mes recettes. Bon cela ne se voit pas forcement sur le blog, mais je peux vous dire que dans mon quotidien, le lait de coco est devenu indispensable.

Et cela n’est pas prêt de s’arrêter puisque j’aime le lait de coco un peu plus à chaque fois, encore plus après avoir mangé ce riz au lait !!

La recette de riz au lait de coco, framboise et amande

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 45 min

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

– 100 g de riz à dessert
– 20 cl de lait demi écrémé
– 50 cl de lait de coco
– 30 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– framboises
– Amandes effilées

Mettre le lait de vache et de lait de coco à bouillir avec les sucres. Quand le lait commence à bouillir, ajouter le riz et baisser à feu doux.

Laisser cuire doucement au moins 45 min en mélangeant régulièrement. Lorsque le riz affleure, retirer du feu et laisser refroidir. La texture va devenir crémeuse en refroidissant.

Faire torréfier les amandes dans une poêle chaude. Retirer du feu lorsque les amandes prennent une jolie couleur dorée.

Faire torréfier les amandes dans une poêle chaude. Retirer du feu lorsque les amandes prennent une jolie couleur dorée.

A vos fourneaux 😉