Soupe de butternut au curry

Ce n’est pas que la deuxième recette de soupe publiée sur le blog (soupe de topinambour ici). Jusqu’à il y encore peu de temps, je n’en consommais quasiment pas, il n’y a que pour la soupe d’asperge où je me dépêche de la boire pour pouvoir me resservir.

Mais depuis deux ans, les choses changent. Exit les soupes de ma maman, je me suis mise à les faire moi-même et je les apprécie de plus en plus. Et cela m’a notamment permis de consommer du butternut que je ne mangeais jamais avant. Encore une nouveauté dans ma vie culinaire ^^

La recette de la soupe de butternut au curry

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Les ingrédients :

– 1 butternut
– Sel
– Poivre
1 c.à.s de curry

Commencer par éplucher la courge butternut et la couper en morceaux. C’est de loin l’étape la plus longue. Mettre la courge dans une casserole, recouvrir d’eau, saler et laisser mijoter 20 min environ jusqu’à ce que la courge soit fondante.

Un fois cuit, mixer le tout, ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter le curry et mélanger.

A vos fourneaux 😉