Tresse feuilletée aux pommes, sirop d’érable et noix de pécan

Lorsque je vais vous dire où m’a été inspirée cette tresse feuilletée aux pommes, sirop d’érable et noix de pécan, vous n’allez pas y croire ! Parce que oui, c’est lors de l’un de mes déplacement professionnel en Angleterre que j’ai eu l’occasion de goûter à un chausson aux pommes dont le goût particulier m’a interpellé. Après mûre réflexion, j’en ai conclus qu’ils avaient sucré les pommes avec du sirop d’érable et j’ai trouvé ça géniale !

Que des anglais fassent une bonne viennoiserie, c’est improbable non ?

Je suis repartie sur la même base, j’ai juste réalisé une tresse feuilletée plutôt qu’un chausson et j’ai rajouté des noix de pécan pour aller encore plus loin dans la culture canadienne.

La recette de la tresse feuilletée aux pommes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 pâte feuilletée
– 750 g de pommes
– 40 g de beurre
– 4 c.à.s de sirop d’érable
– 50 g de noix de pécan
– 1 oeuf

Commencer par peler les pommes, les couper, retirer les pépins puis les couper en petits morceaux. Les mettre à chauffer 25 à 30 min à feu moyen avec le sirop d’érable et le beurre. Remuer régulièrement jusqu’à ce que la compote soit prête. Personnellement, j’aime quand il reste des morceaux, mais vous pouvez bien remuer et la laisser quelques minutes de plus pour qu’elle soit bien lisse. Laisser ensuite refroidir.

Prendre la pâte feuilletée et déposer la compote de pommes au centre de la pâte da façon à former un rectangle et en veillant à laisser les bords libres (environ 10 cm sur le côté et 5 cm aux deux extrémités). Former ensuite des bandes de 2 cm de largeur avec les bords libres sur les côtés. Finir par le tressage en rabattant alternativement les bandes de chaque côté.

Battre l’oeuf et l’étaler sur la tresse à l’aide d’un pinceau pour qu’elle dore bien à la cuisson. Enfourner ensuite 30 min à 200°C.

A vos fourneaux 😉