Bûche vanille, pomme et caramel

Je vous présente ma première bûche de Noël !! Je suis super fière de moi, c’est la première fois que je réalise une pâtisserie un peu sophistiquée. Pour une personne aussi impatiente que moi, c’est un exploit. Ce n’est finalement pas si compliqué, cela demande seulement du temps et de la précision mais c’est tout.

Les bûches de Noël, ce n’est vraiment pas mon truc (non moi j’attends le 26 décembre pour aller chercher une galette des rois). Heureusement, les bûches avec de la crème au beurre ont presque disparu mais même avec les bûches nouvelle génération, j’ai toujours un peu de mal. Alors en faire une soi-même, c’est s’assurer de manger un dessert que l’on aime.

J’ai donc choisi vanille, pomme et caramel, une association qui fonctionne très bien. Une mousse à la vanille, un insert au caramel, des pommes caramélisées, une dacquoise et de la poudre de caramel pour couronner le tout. Cela donne une bûche légère qui vient se glisser parfaitement à la fin du repas de Noel. On l’a testé avec des amis après une raclette et certains en ont repris 3 fois. Il n’y a pas eu de reste !!! Continuer la lecture

Chaussons aux pommes

Petite, quand j’avais le choix entre plusieurs viennoiseries à la boulangerie, je ne prenais jamais, mais alors jamais le chausson aux pommes. Il faut bien le reconnaitre, ce n’est pas pratique à manger, la compote va forcement déborder à un moment donné. Il arrive aussi que la pâte feuilletée ne soit pas pure beurre et là, je ne vous explique pas ma réaction (remarque qui s’applique également aux autres viennoiseries d’ailleurs). Et enfin, la compote froide dans un chausson froid, ça ne m’attire vraiment pas.

Et là, vous vous dites : « elle est en train de démonter sa recette plutôt que de la mettre en lumière ». C’est vrai que ce n’est pas la meilleure façon de promouvoir des chaussons aux pommes mais c’est pour mieux vous dire à quel point les choses peuvent changer. Tout est une question d’ingrédient et de température !! Des bonnes pommes, un peu de cannelle (évidemment), une pâte feuilletée « maison », une dégustation à la sortie du four et le tour est joué !!

Chaussons aux pommes

Faute de temps (parce qu’en ce moment, je privilégie mes amis et je passe mon temps dehors les weekend), ma super maman a fait la pâte feuilletée, elle est donc bien « maison » !! Mais comme ce n’est pas moi qui l’ai fait, je ne vais pas décrire les étapes de la préparation, j’aurais l’impression de vous mentir. J’ai modifié légèrement la forme de chaussons parce que la version originale ne m’attire pas trop non plus (je ne suis pas difficile en générale, je vous assure) !

Ce qu’il faut retenir au bout du compte, c’est que les desserts et autres douceurs aux pommes seront toujours parmi mes favoris, quoiqu’il arrive !! Continuer la lecture

Pancakes healthy aux pommes sans oeufs et sans lait

Avant tout chose, je tiens à rétablir la vérité : non, je ne suis pas devenue vegan ! Je respecte totalement les personnes qui ont adopté ce régime alimentaire mais c’est loin d’être mon cas. Si aujourd’hui, je vous propose cette recette, c’est parce que je l’ai réalisé avec les fonds de tiroir !! Comme le hasard fait bien les choses !

Après des mois, j’ai enfin la chance de partir un peu en vacances et comme toujours arrive le moment où je dois penser aux produits frais et à ne pas les laisser moisir dans le réfrigérateur pendant mon absence. J’ai fait la liste des ingrédients qui restaient chez moi, ne voulant absolument pas les jeter (je ne supporte pas cela, la nourriture, c’est sacré) et là, incroyable, j’ai eu un éclair de génie, j’ai pensé à des pancakes ! Oui, plus d’œufs chez moi, mais une pomme boskoop et du lait d’amande qui allaient être perdus alors comme j’ai toujours de la farine, du sucre, de la levure et du beurre (non périssables) j’ai foncé tête baissée sur cette idée !

Pancakes healthy aux pommes sans oeufs et sans lait

Et quelle n’a pas été ma joie en découvrant le résultat, ces pancakes sont succulents, moelleux et aux saveurs pommes/cannelles que j’affectionne tant ! Et ils sont healthy, ce qui ne fait que renforcer mon plaisir à chaque bouchée 😉 Continuer la lecture

Pommes farcies aux noix, pommes et calva

Je continue sur ma lancée de recettes automnales. Je sais, Noël approche et il serait temps de s’y mettre, et je vous rassure, ça ne va pas tarder !

Enfin pour aujourd’hui, cela sera pommes farcies aux noix, pommes et calva. Une façon de mettre une nouvelle fois ma région à l’honneur, ai-je besoin de préciser que c’est la Normandie ?!!

Pommes farcies aux noix, pommes et calva

J’avais d’ailleurs déjà proposé des pommes farcies mais en version été avec une salade de fruits, la recette est : ici. Continuer la lecture

Tarte aux pommes

Parfois je ne me comprends pas, je n’arrête pas de dire que je suis Normande, que j’aime ma région, les pommes qu’on y trouve et voilà qu’après un an et demi après la création du blog, il n’y a toujours pas de tarte aux pommes.

Il est temps de remédier à ça !! C’est de loin le dessert que j’ai le plus mangé jusqu’ici. La tarte aux pommes est partout ! Alors il n’est pas question de proposer une recette originale ici, non, je veux rester sur cette tarte qu’on connait tous et qu’on apprécie tous. Pas de fioritures, juste elle !

Tarte aux pommes

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