Ananas rôti au caramel

Ananas rôti au caramel

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Les ingrédients :

Pour le crumble
– 30 g de farine
– 30 g de sucre
– 25 g de beurre

Pour le caramel au beurre salé
– 60 g de sucre
– 7 cl de crème liquide
– 5 cl de lait
– 25 g de beurre salé

– Un ananas
– Une noisette de beurre

Commencer par réaliser le crumble. Mettre la farine, la poudre d’amande et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre mou coupé en dés et malaxer avec du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Déposer la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 min à 180°C jusqu’à ce que la pâte est une jolie couleur dorée.

Réaliser ensuite le caramel au beurre salé. Faire chauffer la crème et le lait 20 s au four à micron onde environ pour qu’elle soit tiède. Chauffer le sucre à feu vif. Une fois que le caramel se forme, retirer du feu, ajouter la crème et le lait doucement et mélanger. Ajouter ensuite le beurre et mélanger. Réserver.

Couper les deux extrémités de l’ananas. Couper la peau sur les côtés puis retirer les yeux (les points marrons). Couper en rondelles (environ 3 par personnes) et découper le cœur.

Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire cuire les tranches d’ananas à feu vif pendant 5 minutes. Retourner à mi-cuisson.

A vos fourneaux 😉



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