Crumble à la courgette et à la tomate

Crumble, crumble, crumble !! Je vous présente ce qui est aujourd’hui, définitivement, un de mes plats préférés. Alors, je ne le considère pas du tout comme originale, je pense que le crumble à la courgette est devenu assez populaire maintenant, mais il est si important pour moi que je ne pouvais pas rester sans le présenter ici !!

C’est facile à faire, assez rapide, conviviale, coloré, gourmand, tout ce que j’aime !!

C’est le deuxième crumble salé que je présente. J’avais déjà posté celui au saumon que j’aime tout autant. la recette est ici !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 +25 min environ

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 belles courgettes
– 2 petites tomates
– 1 gros oignon
– Huile d’olive
– thym
– Sel, poivre
– 90 g de farine
– 75 g de beurre
– 70 g de parmesan

Emincer l’oignon et le faire revenir dans un poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’il a bien sué, ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, saler, poivrer et ajouter du thym pour parfumer et laisser cuire à feu moyen environ 20 min à feu moyen. Une fois que les courgettes ont bien réduit, ajouter les tomates coupées également en petits morceaux. Laisser encore cuire à feu moyen pendant 7 min.

Pour la pâte à crumble, mettre le beurre mou dans un saladier. Ajouter la farine et le parmesan et travailler la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable.

Disposer le mélange courgettes – tomates dans un plat allant au four. Déposer la pâte à crumble sur le dessus. Enfourner 20 à 25 min à 200°C.

A vos fourneaux 😉