Panna cotta au caramel au beurre salé
Chassez la gourmandise et elle revient au galop ! Et ça peut difficilement être plus vrai qu’avec la recette que je vous propose aujourd’hui : panna cotta au caramel au beurre salé.
C’est un dessert que j’ai découvert depuis peu, plus adepte des bons gâteaux maisons, je n’ai pas le réflexe de faire ça, mais c’est pourtant très bon et puis c’est très rapide à faire.
La version la plus répandu de ce dessert est avec un coulis de fruits rouges, mais bon, on est d’accord, la revisite avec le caramel au beurre salé est bien plus gourmande 😉
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 3 h
Je vous laisse découvrir la recette, surement la plus simple proposée sur le blog :
– 25 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– 50 g de sucre
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 3 feuilles de gélatine
Pour le caramel au beurre salé :
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre demi sel
– 20 cl de crème fraiche liquide
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes pour les hydrater et les ramollir.
Chauffer le lait et la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que cela frémisse. Retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine et mélanger à nouveau.
Verser la crème dans des verrines ou petits pots et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Pour le caramel, faire chauffer le sucre à feu vif, mélanger légèrement quand le sucre roussi et retirer du feu. Ajouter le beurre, mélanger puis ajouter la crème tiédie et mélanger à nouveau. Attendre que le caramel refroidisse avant de le disposer sur la panna cotta déjà figé (après 3 h au réfrigérateur).
A vos fourneaux 😉
Miam Miam Miam !
J’adore ça, ta recette me fait baver !!
Le must pour moi : rajouter des petits morceaux de poires et des morceaux de sablés breton :-p
Ohhh trop bonne idée ! Dommage que je n’en ai pas chez moi :/
la gourmandise à l’état pure =)
Hihi tellement 🙂
Un délice ces panna cottas!
Merci 🙂
c’est très gourmand et tes photos sont superbes
Merci 🙂 ça me fait très plaisir !
Oh la gourmandise est sacrément au rendez vous !! Que j’aime !
Hihi merci 🙂
Une vraie gourmandise ce dessert!
Oh que oui ! et je te le conseille 🙂
25g? il y pas une erreurs?
Si et je te remercie de l’avoir remarqué ! C’est bien 25, mais 25cl !!
Désolée pour cet erreur :/
Ta recette a l’air délicieuse, j’ai hâte d’essayer !
Merci 🙂 J’espère que tu aimeras !!
La préparation est en cours, je te dirai ça ce soir 🙂
Bonjour. la recette à l’air super. petite question les quantitésoirs sont pour combien de personnes ?
Merci
Bonjour. Merci 🙂
Les quantités sont pour 6 panna cotta.
Bjr pour le caramel on mets de l eau ou pas …
Bonjour Monique.
Personnellement, je n’en mets pas. Beaucoup le font mais ce n’est en vérité pas utile. Le mieux est surement de faire comme vous avez l’habitude.
Bonne soirée !
Bonjour je viens d essayer votre recette qui est super! C est juste que j ai un souci avec le caramel ( a chaque fois a vrai dire ^^) a partir du moment ou je mets le beurre ca me fait des gros paquets dr caramel et y a le gras du beurre et ensuite je rajoute la creme tiedie. Et la j ai du remettre sur le feu pour que ce la puisse refondre un peu. Et il est bien liquide. La recette fait un caramel liquide? Merci pour vos réponses 🙂
Bonjour,
Excuse moi pour ma réponse tardive. Lorsque le caramel se forme, retire bien du feu et essaye en ajoutant la crème tiède avant le beurre. Chauffe ensuite à feu doux pour dissoudre le morceaux de caramel éventuels et ajoute le beurre seulement à la fin.
J’espère que cela va aider 🙂