Cheesecake au chocolat blanc et aux fraises

Suite et fin de mon weekend fraise avec un cheesecake au chocolat blanc et aux fraises. L’association fraise chocolat n’est pas nouvelle et j’avais bien envie de l’exploiter 🙂

C’est un dessert 100% gourmand et je ne peux que vous conseiller une bonne séance de sport après ça ! 😉

Pour la préparation : (attention à bien préparer le cheesecake la veille)
– 150g de biscuits secs (petits brins dans mon cas)
– 85g de beurre
– 400g de Philadelphia
– 200g de chocolat blanc
– 50g de sucre
– 2 oeufs
– 10g de farine

Pour le fond à base de biscuits, émietter les petits bruns et y ajouter le beurre fondu. Mélanger de façon à avoir une pâte homogène. Verser dans le moule démontable et bien tasser !
Pour le fromage, faire chauffer le chocolat blanc avec deux cuillères à soupe d’eau. Une fois fondu, le mélanger avec le Philadelphia. Ajouter la farine et les oeufs, et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Verser sur la base de biscuits et mettre au four pendant 35min à 200°C.

Une fois cuit, laisser refroidir puis placer au frigidaire au minimum 12 heures.

Pour le coulis, mixer des fraises et y ajouter un peu d’eau, de jus de citron et de sucre. Pour les proportions, pour 250g de fraises, il faut 10cl d’eau et 50g de sucre.

J’ai fait le choix de rajouter des fraises au dessus, mais il arrive souvent que le coulis suffise à lui même !

A vos fourneaux !!