Samoussas de courgettes à l’estragon et à la feta

Depuis que j’ai emménagé dans mon nouvel appartement (à savoir il y a déjà deux ans), ma mère se désespère de me voir exploiter mon balcon pour y mettre des fleurs et/ou aromates. Elle a enfin eu raison de moi, vous pouvez maintenant trouver chez moi des tomates, de la ciboulette, du basilic et de l’estragon !!

Et là, vous comprenez où je veux en venir ! Oui, je n’ai jamais eu trop l’habitude de cuisiner avec de l’estragon mais j’ai bien envie de m’y mettre maintenant. Et cela commence avec ces samoussas à la courgette et à la feta. Parfait pour un apéro entre amis non ?

La recette des samoussas à la courgette, feta et estragon

Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Les ingrédients :

– 5 feuilles de brick
– 1 courgette
– 100 g de feta
– Quelques feuilles d’estragon
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel et poivre

Laver la courgette, découper les extrémités puis couper la courgette en petits dés. Ciseler les feuilles d’estragon.

Faire revenir dans une poêle à feu moyen avec le filet d’huile d’olive pendant 10 min environ. Les courgettes doivent être bien fondantes.

Une fois que cela a bien refroidi, réaliser la farce en mélangeant les dés de courgette avec la feta. Saler et poivrer.

Pour réaliser les samoussas, couper les feuilles de brick en deux. Plier une moitié en deux puis déposer une peu de farce à l’une des extrémité afin de réaliser un triangle. Réaliser cette étape jusqu’à ne plus avoir de farce.

Enfourner ensuite les triangles 15 min à 180°C jusqu’à ce que les samoussas soient dorés.

A vos fourneaux 😉