Mon quinoa porridge

Comme vous le savez, Pâques arrive à grands pas et avant de commencer les festivités avec le chocolat, j’ai envie de proposer une recette toute en douceur pour le petit déjeuner. C’est une façon comme une autre de préparer notre estomac à tout ce chocolat qui arrive.

Un quinoa porridge apporte beaucoup de ce que le corps réclame le matin. Il est riche en fibres, en protéines mais aussi en manganèse, en fer et en cuivre. Il est aussi légèrement plus léger que les autres céréales donc hop, vous pouvez commencer la journée en toute légèreté 🙂

Mon quinoa pudding

Les bienfaits du quinoa sont ici complétés avec toutes les bonnes choses qu’apportent les fruits secs et les fruits frais. J’ai choisi de faire mon porridge avec du lait d’amande. Je digère mal le lait de vache et j’avais peur que le lait de coco soit trop écoeurant alors le lait d’amande semblait l’alternative idéale et c’est bien le cas. Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : 12 h

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
– 120 g de quinoa
– 450 ml de lait d’amande
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 1 c.à.c de cannelle
– 27 g de sucre + 1 c.à.s de cassonade
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– kiwi
– banane
– amande
– noix de pécan
– raisins secs

Rincer abondamment le quinoa avec de l’eau froide. Mettre dans une casserole avec le lait, les sucres, la cannelle et l’extrait de vanille. Faire chauffer à feu vif et réduire à feu doux une fois que cela bout. Mettre un couvercle et laisser cuire 25 à 30 min. Le quinoa va gonfler et s’épaissir.

Retirer du feu, laisser reposer et une fois que c’est tiède, verser dans un bol mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Avant de prendre le petit-déjeuner, agrémenter le porridge de quinoa avec les fruits frais et les fruits secs et déguster !

A vos fourneaux 😉
Mon quinoa pudding

Mon quinoa pudding

Mon quinoa pudding

 

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33 réflexions au sujet de « Mon quinoa porridge »

  1. Oh là là ça fait enviiiiie!!!
    Mais tu utilises du quinoa entier que tu fais cuire avant? Ou bien des flocons? Et c’est 120g de quinoa cru ou cuit?

    Merci d’avance et bonne semaine^^

  2. Bonjour!
    Le concept m’intriguait alors je l’ai fait!!
    Avec une gousse de vanille fendue, je n’ai même pas eu besoin de mettre le sucre!
    Franchement très bon….
    Merci pour le partage
    Sophy

    • Merci 🙂 Avec les quantités que j’ai donné, j’ai pu faire 5 jours de petit déjeuner et ça s’est très bien conservé au réfrigérateur, je pense que ça aurait meme pu tenir plus longtemps. J’espère que cette réponse t’aidera !

  3. Ping : Porridge au lait de coco, banane, myrtille et noix de pécan | Contes et Délices

  4. Je viens de réaliser la recette, et c’est super bon ! J’avoue que j’avais un peu peur du résultat, du quinoa en mode sucré.. 🙂 La texture un peu croustillante du quinoa, au top !!

    Merci encore pour cette belle découverte !! Je le referai !
    Bises

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