Panna cotta au caramel au beurre salé

Chassez la gourmandise et elle revient au galop ! Et ça peut difficilement être plus vrai qu’avec la recette que je vous propose aujourd’hui : panna cotta au caramel au beurre salé.

C’est un dessert que j’ai découvert depuis peu, plus adepte des bons gâteaux maisons, je n’ai pas le réflexe de faire ça, mais c’est pourtant très bon et puis c’est très rapide à faire.

Panna cotta au caramel au beurre salé

La version la plus répandu de ce dessert est avec un coulis de fruits rouges, mais bon, on est d’accord, la revisite avec le caramel au beurre salé est bien plus gourmande 😉 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de repos : 3 h

Je vous laisse découvrir la recette, surement la plus simple proposée sur le blog :
– 25 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– 50 g de sucre
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 3 feuilles de gélatine

Pour le caramel au beurre salé :
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre demi sel
– 20 cl de crème fraiche liquide

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes pour les hydrater et les ramollir.
Chauffer le lait et la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que cela frémisse. Retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine et mélanger à nouveau.

Verser la crème dans des verrines ou petits pots et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Pour le caramel, faire chauffer le sucre à feu vif, mélanger légèrement quand le sucre roussi et retirer du feu. Ajouter le beurre, mélanger puis ajouter la crème tiédie et mélanger à nouveau. Attendre que le caramel refroidisse avant de le disposer sur la panna cotta déjà figé (après 3 h au réfrigérateur).

A vos fourneaux 😉

Panna cotta au caramel au beurre salé

Panna cotta au caramel au beurre salé

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22 réflexions au sujet de « Panna cotta au caramel au beurre salé »

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