Torsades feuilletées à l’oseille

Habitant en ville, on ne peut pas dire que j’ai la chance d’avoir un grand jardin. Pourtant, il lui arrive de m’offrir certains trésors. Sans parler du muguet dont il est rempli à l’approche de mai, ce fameux jardin regorge de thym et d’oseille.

Alors cela aurait été vraiment dommage de ne pas en profiter pour en faire une recette pour le blog. Et voilà que j’en ai fait des torsades feuilletées. Je voulais proposer quelque chose d’original avec et je pense remplir le contrat avec cette recette.

Bon par contre, il est vrai que je propose beaucoup de recettes pour des apéritifs ces temps-ci, avec les bruschettas printanières, les crumpets salés, le blog va bientôt proposer un menu entier pour apéritif !! Mais c’est la saison après tout !! Alors les soupes attendront 🙂 

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
– 150 g d’oseille
– 325 g de pâte feuilletée (il nous restait de la pâte feuilletée fait maison, mais une pâte feuilletée achetée dans le commerce fera l’affaire)
– une pointe de miel
– 8 g de pecorino
– sésame
– sel, poivre

Commencer par laver l’oseille. L’équeuter ensuite pour enlever la nervure centrale. Placer dans une casserole avec une pointe d’eau et faire cuire à feu doux à l’étuvée environ 10 min. L’oseille va considérablement réduire. Pour ceux qui n’aiment pas trop l’acidité de l’oseille, vous pouvez rajouter une pointe de miel, mais vraiment pas beaucoup, à peine 1/2 c.à.c. Cela permettra d’adoucir. Saler et poivrer.

Etaler la pâte feuilletée de façon à former un rectangle (pour les pâtes rondes, cela marche aussi). Etaler l’oseille sur la moitié de la surface. Saupoudrer de pecorino et de sésame. Retrousser la deuxième moitié de la pâte au-dessus.

Couper des bandes de 10 cm sur 2 cm environ. Les torsader et les placer sur une feuille de cuisson. Etaler un peu de lait dessus à l’aide d’un pinceau pour la dorure et ajouter quelques graines de sésame. Ne pas hésiter à appuyer le sésame pour qu’il adhère bien à la pâte feuilletée. Enfourner 10 à 15 min à 210°C.

A vos fourneaux 😉