Salade rose à l’halloumi pané, avocat, radis et oignon rouge

Parlons du titre de cette recette « Salade rose à l’halloumi pané, avocat, radis et oignon rouge », pourquoi la définir comme rose alors que le vert est sans toute la couleur la plus prédominante? Et bien parce qu’il fallait bien lui trouver un nom à cette salade. Non mais je vous jure, ce n’est pas si facile que ça !! D’ailleurs, le simple fait d’en parler ou de me justifier, mais pourquoi donc ? Je suis certaine que cela vous est complètement égal !! 

Au bout du compte, l’élément principal selon moi, c’est l’halloumi ! J’ai découvert ce fromage (peut-on vraiment le qualifier de fromage?) il y a peu de temps et j’ai vraiment été intriguée. A l’époque, il avait été braisé au barbecue, je vous le conseille, c’est super bon cuisiné comme ça, mais ici, je voulais vraiment m’amuser à le paner. Et qui dit friture, dit salade pour compenser un peu tout ça ^^

Comme toujours quand il est question de salade, je suis très approximative dans les dosages. Oui, je préfère vous laisser mettre la quantité que vous souhaitez. 

La recette de la salade rose à l’halloumi pané, avocat, radis et oignon rouge 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 10 min 

Les ingrédients (pour 2 personnes) 

• Salade verte type feuille de chêne 
• 1 avocat 
• une dizaine de radis 
• 1 oignon rouge 
• 100 g d’halloumi 
• 2 grosses c.à.s de farine 
• 2 grosses c.à.s de panure 
• 1 oeuf 
• de l’huile de friture
• sel et poivre 
• Vinaigre balsamique 
• Huile d’olive 

Commencer par laver vos feuilles de salade dans l’eau puis les essorer. Les disposer dans un saladier ou directement dans vos assiettes.

Laver et équeuter ensuite les radis. Les couper en lamelles. Puis peler et dénoyauter l’avocat, le couper en morceaux. Enfin, peler et couper l’oignon rouge en fines rondelles. Ajouter le tout dans la salade.

Battre l’oeuf dans un bol. Verser la panure et la farine dans deux assiettes creuses distinctes. Couper l’halloumi en dés. Les recouvrir de farine, puis les faire tremper dans l’oeuf et enfin les rouler dans la panure afin de les en recouvrir uniformément. Plonger ensuite les dés dans une friteuse ou bien dans de l’huile très chaude dans une casserole et les laisser frire environ 1 min sur chaque face. Lorsqu’ils sont dorés, les retirer et les déposer sur du papier absorbant avant de les ajouter à la salade.

Terminer en assaisonnant selon votre envie avec sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d’olive.

A vos fourneaux 😉