Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta

Après une semaine au ski avec fromage, charcuterie, fondu, apéros et goûters tous les jours, autant vous dire qu’on est bien content de manger sain. Cette salade a été plus que la bienvenue !

L’occasion pour moi de découvrir le chou kale. Je vois beaucoup de recettes avec en ce moment et il me tardait d’essayer. Pour commencer, il fallait en trouver. je pensais n’avoir qu’à descendre dans le magasin bio en dessous de chez moi mais non, ils n’en avaient pas. Surprenant, j’en ai tout simplement trouvé chez Monoprix !! Ensuite, j’ai pu voir des avis partagés sur cette salade car, bien que très bonne pour la santé car bourrée d’antioxydant, elle n’en reste pas moins beaucoup plus ferme que de la salade lambda et donc moins facile à mastiquer. Astuce du jour, malaxer la salade quelques instants après l’avoir lavé et essoré !!Et parlons de cette salade composée un peu. Très orange n’est ce pas ? Une salade sucrée-salée comme je l’ai aime !

Temps de préparation : 10 min

Les ingrédients (pour une petite salade pour 2 personnes) :
– quelques feuilles de chou kale
– 1 orange
– 1 carotte
– 30 g de feta

Pour l’assaisonnement :
– sel
– poivre
– vinaigre balsamique
– huile d’olive

Couper les feuilles de chou kale. Les laver dans de l’eau puis les essorer.

Peler l’orange et la carotte. Couper la premiers en petits morceaux et la deuxième en fines rondelles. Couper la feta en petits dés.

Disposer tous les ingrédients dans une assiette. Assaisonner selon votre convenance et c’est prêt !

A vos fourneaux 😉