My carrot cake

C’est lors d’un voyage à Londres que j’ai goûté mon premier carrot cake. Je faisais un tour au Spitalfield market avec des amis expatriés là-bas quand ils m’ont proposé de tester. Comme beaucoup de français, j’étais très sceptique à l’idée de manger un gâteau fait à partir d’un légume, mais la curiosité étant plus forte, j’ai goûté !!!

Qu’est ce que c’est bon ! La carotte est presque méconnaissable dans un cake sucré. Je suis devenue une addict de ce gâteau que j’essaye vainement de reproduire aussi bien que celui que j’ai goûté sur ce marché.

Je vous propose quand même une recette qui s’y rapproche !

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 50 min

Temps de repos : 1 h

Les ingrédients :
– 100 g de farine
– 150 g de sucre
– 175  g de poudre d’amande
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 3 cl d’huile
– 4 oeufs
– 2 c.à.c de cannelle
– 1 c.à.c d’épices (à pain d’épices)
– 350 g de carottes
– 80 g de noisettes

Pour le nappage :
– 50 g de beurre moi
– 100 g de philadelphia
– 200 g de sucre glace

Commencer par blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel, la poudre d’amande, les épices et mélanger. Ajouter ensuite l’huile et mélanger.
Râper les carottes finement et concasser les noisettes pour les ajouter à la préparation, mélanger. Enfourner 45 min à 50 min au four à 180°C.

Laisser refroidir le cake.

Préparer le nappage en mélangeant les trois ingrédients ensemble dans un saladier. Couper le gâteau dans la longueur au niveau du milieu.  Étaler du nappage sur la partie basse du gâteau et recouvrir avec l’autre moitié. Ajouter une deuxième couche de nappage sur le dessus pour finir.

A vos fourneaux 😉