Donuts

Je n’en mange normalement jamais, pas que je ne le veuille pas mais je n’en ai juste jamais l’occasion. Et voilà que j’ai fait des donuts deux fois en un mois !

Je vais être honnête, c’est surtout parce que je n’étais pas satisfaite des photos la première fois donc j’ai décidé de les refaire. Mais je dois aussi dire que maintenant que je sais que ça prend deux secondes à faire, c’est plutôt tentant !

La première fois, j’ai fait des donuts de taille standard et c’est la recette que je vais vous donner ici. J’en ai fait des plus petits la seconde fois et c’est ce que vous allez voir sur les photos.

Pour les saveurs, je n’ai pas réussi à me décider donc il y en a au chocolat et à la cannelle 🙂

La recette des donuts

Temps de préparation : 20 min 

Temps de repos : 1 h 30 

Temps de cuisson : 5 min

Les ingrédients (pour 10 donuts environ) :

• 400 g de farine
• 1 oeuf
• 15 g de levure fraiche
• 60 de sucre
• 50 g de beurre
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 1 c.à.c de sel
• 165 cl de lait

Pour le glaçage :

• 30 g de chocolat
• 1 noisette de beurre
• 2 c.à.s de sucre
• 2 c.à.c de cannelle

Les étapes de la recette

Verser la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bon en veillant à ce que la lavure ne rentre pas en contact direct avec le sel. Faire un puit et y verser l’oeuf battu. Pétrir un peu puis ajouter le lait et l’extrait de vanille. Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé par la pâte. Continuer ensuite à pétrir la pâte 5 à 10 min puis la placer à nouveau dans le bol, la recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 dans un endroit tempéré.

Après ce temps, la pâte devrait avoir doublé de volume. La prendre, la dégazer puis l’étaler sur votre plan de travail recouverte de farine sur une épaisseur d’1,5 cm.

Prendre un emporte pièce ou bien un verre de 10-11 cm de diamètre et découper les donuts dans la pâte. A l’aide d’un autre emporte pièce découper des ronds de 2,5 à 3 cm de diamètre au centre des donuts de façon à les creuser.

Récupérer les chutes de pâtes et répéter l’opération jusqu’à ne plus en avoir.

Pour la cuisson, plonger les donuts dans un friteuse et laisser cuir 1 à 2 min avant de les retourner et laisser cuir à nouveau 1 à 2 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer de l’huile et les déposer sur une feuille de papier absorbant.

Pour le glaçage, vous avez deux options. Vous pouvez faire fondre le chocolat 20 à 30 secondes au micro ondes, plonger un face du donuts dedans et laisser le chocolat durcir entre 1 à 2h OU faire fondre le beurre, l’étaler sur les donuts à l’aide d’un pinceau et les rouler tout de suite dans le sucre mélangé à la cannelle pour le recouvrir totalement.

A vos fourneaux 😉