Naans au guacamole et pois chiches rôtis

Qu’on soit d’accord, tout est fait maison dans cette recette !! Les naans, c’est vraiment une chouette alternative au pain et aussi à la pâte à pizza dans le cas présent et c’est vraiment très simple à faire. Pour le reste, on retrouve tous les ingrédients qui partagent mon quotidien : les carottes, les pois chiches, l’avocat et le feta. J’ai ainsi trouvé une façon de les réunir avec ces naans au guacamole et pois chiches rôtis.

J’aurais aimé que ce plat soit vite fait, mais ce n’est pas vraiment le cas. Pourtant, c’est typiquement le genre de chose que je me vois préparer rapidement en rentrant du travail le soir. Cela permet de manger sainement, le côté gourmand étant apporté par le guacamole et les pois chiche rôtis, enfin selon moi ! Après, si vous préparez votre pâte à naan et que vous rôtissez les pois chiche le weekend, vous pouvez très bien les conserver et faire cette recette en vitesse en semaine.

La recette des naans au guacamole et pois chiches rôtis

Temps de préparation : 40 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 17 min

Les ingrédients :

Pour la pâte à naan
– 300 g de farine
– 125 g de yaourt nature
– 5 g de levure fraiche
– 1 c.à.c de levure chimique
– 3 c.à.s d’huile végétale
– 12 ml d’eau
– 1/2 c.à.c de sel
– 1 c.à.c de sucre

Pour la garniture
– 1 avocat
– Un sachet de mélange d’épices pour guacamole
– 1 carotte
– 100 g de pois chiche égouttés
– 1 filet d’huile d’olive
– 2 c.à.c de cumin
– 2 c.à.c de paprika

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.

Placer les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel) dans un bol. Ajouter ensuite la levure fraiche émiettée, le yaourt, l’huile et mélanger. Ajouter ensuite l’eau et pétrir la pâte pendant 15 min. La pâte doit être souple et non collante, rajouter un peu de farine si nécessaire.

Placer ensuite la pâte dans un bol recouvert d’un torchon et laisser reposer au moins 2 h dans un environnement chaud (autour de 25 à 30°). La pâte devrait doubler de volume.

Pendant ce temps, préparer les pois chiche. Les rincer avec de l’eau puis les égoutter dans une passoire. Les verser dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive, le paprika et le cumin et mélanger. Déposer ensuite les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min à 180°C. Une fois rôtis, laisser refroidir.

Dégazer ensuite la pâte à naan et faire entre 6 à 8 boules avec. Fariner votre plan de travail et étaler les boules en veillant à garder 2 à 3 mm d’épaisseur.

Déposer la pain à naan dans une poêle bien chaude et recouvrir. Baisser le feu et laisser cuire une à deux minutes, retourner ensuite le pain et laisser cuir à nouveau 1 à 2 min.

Eplucher l’avocat, le réduire en purée à l’aide d’une fourchette, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du mélange à guacamole selon vos goûts.

Peler la carotte et la râper finement.

Il ne reste plus qu’à faire le montage. Étaler du guacamole sur un naan, ajouter de la carotte râpée et des pois chiches rôtis.

A vos fourneaux 😉