Crêpes à la fleur d’oranger

Crêpes à la fleur d’oranger

Après une pause technique, je peux enfin partager de nouveau avec vous des recettes. Cela m’a fait bizarre de rester si longtemps sans rien publier, mais en même temps, cela m’a fait du bien. Réaliser et publier des recettes était devenu une habitude, voir une obligation au fil du temps. Ne plus pouvoir rien faire m’a permis de me rendre compte à quel point cela me manquait.

Et donc de retour avec une recette de crêpe ! Je n’aurais pas souhaité mieux !! S’il y a un bien un rendez vous que je ne rate pas, c’est la Chandeleur. Pour cette année, j’ai opté pour quelque chose de simple et de parfumé : des crêpes à la fleur d’oranger.

J’ai bien conscience que tout le monde n’aime pas, mais moi, cela me rappelle mon enfance et des après-midi passées chez une amie. 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de repos : 1 h

Les ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) :
– 250g de farine
– 4 oeufs
– 1/2 litre de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c.à.s de sucre en poudre
– 30g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

Commencer par préparer la pâte à crêpes. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puit et mettre les oeufs. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu puis l’eau de fleur d’oranger et le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter d’avoir des grumeaux. Laisser ensuite reposer la pâte au moins une heure.

Faire cuire les crêpes. Huiler une poêle de 25cm de diamètre à l’aide de papier absorbant imbibé d’huile de tournesol. Faire chauffer à feu vif. Une fois que la poêle est chaude, déposer de la pâte dedans à l’aide d’une louche tout en tournant la poêle pour que la pâte s’y étale bien. En rajouter s’il reste des trous. Faire cuire 1 min de chaque côté. Reproduire cela jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

Servir avec ce que vous souhaitez (pâte à tartiner, sucre, confiture …)

A vos fourneaux 😉



4 thoughts on “Crêpes à la fleur d’oranger”

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