Crème au caramel

Je pense vous en avoir déjà parlé, je trouve de moins en moins le temps de m’occuper du blog. Mais, même si mes journées sont plus chargées en ce moment, je me rends compte aussi que je ne trouve pas la motivation. Je ne me vois pas sans le blog  et donc je ne me résous pas à faire une pause qui serait peut être salutaire. J’ai toujours veillé à poster une recette par semaine, mais il est possible que je réduise sensiblement, cela sera une moyen pour moi de ne pas m’arrêter mais de lâcher du leste.

En attendant, je vous propose une crème caramel toute simple. Cette fois-ci, c’est vraiment la recette de ma maman. J’ai juste choisi de faire des petites versions plutôt qu’une grande.

Ces petites crèmes au caramel ont un bon goût d’enfance 🙂

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 45-50 min

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le caramel :
– 100 g de sucre

Pour la crème :
– 2 oeufs
– 250 ml de lait
– 65 g de sucre
– quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour faire des petites crèmes, utiliser des moules à muffins.
Commencer par réaliser le caramel. Faire fondre le sucre dans une poêle à feu vif. Lorsque le caramel se forme, remuer légèrement à l’aide d’une cuillère en bois et lorsqu’il est bien fluide, le verser rapidement dans les petits moules. Laisser ensuite le caramel durcir pendant 30 min.

Placer les moules caramélisés dans un bain marie. Battre les oeufs avec le lait et le sucre. Verser la préparation sur le caramel jusqu’à ras bord. Enfourner 45 à 50 min à 180°C.

Attendre que les crèmes tiédissent pour les démouler, cela permet de ne pas casser la crème et de garder un caramel suffisamment liquide pour permettre le démoulage.

A vos fourneaux 😉