Crumpets salés à la tomate & ciboulette

Je ne sais pas si vous êtes tombés sur les crumpets en naviguant un peu sur le web, je pense que oui car ils ont envahis nos assiettes ces derniers temps. Moi la première, j’en ai fait une version sucrée pour mon petit déjeuner que vous avez pu voir sur mon compte instagram.

Pour justement changer un peu de ces crumpets sucrés, j’ai eu envie de vous en proposer une version salée. J’ai tout de suite choisi de les faire aux tomates séchées et ciboulette parce que je sais que ça marche à tous les coups.

J’ai donc préparé ces petites choses à l’occasion d’un pique nique avec mes amis et ils sont partis en 2s. Je ne veux pas citer de nom, mais l’un d’entre eux m’a même demandé la recette en avant première pour pouvoir en refaire !!

les crumpets sont vraiment bons, c’est un concept que j’adore et c’est super healthy !!

Les ingrédients :
– 170g de farine blanche
– 150g de farine complète (vous pouvez n’utiliser que de la farine blanche)
– 7g de levure de boulanger
– 1 c.à.c de levure chimique
– 30 cl d’eau tiède
– 10cl de lait
– 100g de tomates séchées
– ciboulette
– sel, poivre
– huile

Pour les rillettes de thon
– 1 boîte de thon
– 100g de fromage blanc
– 1 oignon
– ciboulette

 Faire chauffer le lait de façon à ce qu’il soit tiède (environ 38°C). Y verser la levure de boulanger et laisser reposer 10min de façon à la ré hydrater. Une fois le temps écoulé, y ajouter l’eau tiède.

Placer les farines (+ une pincée de sel) dans un saladier et y verser le mélange liquide. Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au moins une heure dans un endroit tempéré.

Une fois que la pâte à bien gonflé, ajouter les tomates séchées coupées en fins morceaux et de la ciboulette ciselée. Faire chauffer de l’huile sur un poêle et faire cuire les crumpets environ 1min sur chaque face à feu moyen à vif.

Pour les rillettes de thon, ciselé l’oignon et la ciboulette. Mélanger oignon, fromage blanc et le thon émietté.

A vos fourneaux 😉