Cookies au chocolat & noix de pécan caramélisés

Cela faisait longtemps que je voulais vous proposer des cookies !! Je n’en fais pas spécialement souvent, mais je craque toujours devant.

Si vous avez suivi un peu ma petite vie sur facebook ou instagram, vous devez savoir que je suis de retour à Paris avec un nouveau logement et un nouveau travail. Ces deux nouveautés ont, en quelque sorte, justifié la préparation de ces cookies. Ils ont été utiles pendant les apéros chez moi pour présenter mon nouvel appartement et utiles dans le second cas pour faire plaisir à mes nouveaux collègues !!
C’est donc la première recette faite dans mon nouveau chez moi 🙂

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Les ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :
– 150 g de farine
– 80 g de beurre mou
– 1 oeuf
– 40 g de sucre en poudre
– 50 g de cassonade
– 1 pincée de sel
– 1/1 c.à.c de bicarbonate de sodium
– 1/2 c.à.c de levure chimique
– 100 g de chocolat
– 50 g de noix de pécan

– 50 g de sucre pour le caramel

Préparer la pâte à cookie : mélanger le beurre avec le sucre et l’oeuf. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couper le chocolat en pépites (ou copeaux) dont la taille varie en fonction de votre goût (moi j’aime quand les morceaux sont un peu gros). Faire du caramel en chauffant le sucre dans un poêle à feu vif (le sucre va roussir jusqu’à former le caramel). Ajouter les noix de pécan dedans et retirer du feu avant que le caramel ne brûle. Laisser le caramel durcir sur autour des noix puis couper le tout de façon à former des petits morceaux.

Ajouter les pépites de chocolat et de noix à la préparation des cookies et mélanger pour bien homogénéiser. Disposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min à 180°C. Faire attention à la cuisson, cela peur dépendre des fours.

A vos fourneaux 😉