Tarte tatin à la tomate

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas proposé de recette salée. Je change un peu mon quotidien sucré que j’aime temps pour vous proposer une recette que j’adore : la tarte tatin à la tomate.
La tomate est le fruit par excellence pour moi. Je suis toute triste en hiver quand ce n’est plus la saison et si jamais je craque pour les tomates proposées au supermarché, elle n’ont absolument pas de saveur.

Mais c’est encore l’été alors gardons le sourire 🙂

Tarte tatin à la tomate

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min + 25 min

Les ingrédients :
– Une pâte feuilletée
– 8 tomates environ (cela dépend du moule à tarte utilisé)
– ail
– 4 c.à.s de vinaigre balsamique
– 1 c.à.s de sucre
– beurre
– sel
– poivre
– basilic

Faire fondre le beurre dans une poêle a feu moyen. Hacher finement 2 à 3 gousses d’ail et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le sucre pour créer un caramel toujours à feu moyen.
Disposer les tomates coupées en deux et épépinées côté peau dans la poêle. Les assaisonner avec sel, poivre et basilic. Laisser les cuire 10 min à feu moyen et les retourner pour laisser caraméliser l’autre face. Laisser encore environ 10 min jusqu’à ce que les tomates perdent bien leur eau.

Disposer les tomates dans le moule a tarte du côté peau. Ajouter la pâte feuilletée sur le dessus et faire des trous à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
Enfourner 25 min à 180°C.

A vos fourneaux 😉

Tomates du marché

Tomates cuites

Tarte tatin à la tomate

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10 réflexions au sujet de « Tarte tatin à la tomate »

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