Tarte à la rhubarbe de ma maman (enfin presque)

Enfin presque ? Je vous explique ! Cette tarte, je l’ai bien faite en pensant à ma maman car elle en fait souvent quand arrive la saison de la rhubarbe. Mais quand je lui ai dit que je mettais de la poudre d’amande, elle a crié au scandal !! Sans compter qu’elle ne fait pas dégorger non plus la rhubarbe. Chez nous, on aime l’acidité !!

La différence repose aussi dans la pâte. Ma mère opte pour une pâte brisée alors que c’est de loin la pâte que j’aime le moins. Je trouve que les pâtes sucrées et sablées sont bien plus gourmandes.

Enfin dans l’idée, c’est quand même la tarte de ma maman hein, la tarte de mon enfance  ! J’ai juste opéré des modifications pour qu’elle plaise à une grande majorité. Parce que oui, oust la forte acidité !! Ici, le goût de la rhubarbe est largement adouci et c’est un pur délice 🙂 Continuer la lecture

Eton mess à la rhubarbe, fraise et amande

Vite vite, je poste la recette avant qu’on ne trouve plus de rhubarbe et de fraise dans le commerce. Oui, évidemment, j’attends la fin de la saison pour ces deux fruits pour poster la recette, logique !! Je me désespère un peu parfois !! C’est n’est pas très malin de ma part de vous proposer une recette qu’il va être compliqué de reproduire avant l’été prochain (si jamais vous souhaitez la faire). Je pense qu’il vous reste encore quelques jours encore même si cela ne sera pas les fruits de meilleure qualité.

Comme à chaque fois, je pense à une recette et puis une autre s’immisce entre temps et voilà ce que cela donne, une recette vraiment d’été proposé fin août avec des fruits qu’il est difficile de trouver hors saison.Etom mess, rhubarbe, fraise et amande

Pour ce qui est de la recette en tant que telle, cela faisait longtemps que je voulais faire un eton mess, je n’en avais jamais mangé et je suis à chaque fois tenté quand j’en vois passé devant moi. Le choix des saveurs a été assez facile et ils sont connues pour se marier très bien. Je n’ai pas joué la carte de l’originalité sur ce coup. Continuer la lecture

Crumble à la rhubarbe, abricot et amande

S’il y a un bien un fruit qu’on attend chaque année chez moi, c’est la rhubarbe !! On en raffole ! En tarte, en compote et … en crumble.

Encore une bonne excuse pour faire un crumble 🙂 Ce n’est finalement pas très original, mais que c’est agréable de partager avec vous ces desserts qui se retrouvent si souvent sur ma table ! Je peux vous assurer qu’il ne fait jamais long feu !!

Crumble à la rhubarbe, abricot et amande

Pour adoucir l’acidité de la rhubarbe, on a l’habitude de mettre des abricots secs. J’ai fait le choix d’ajouter aussi de la poudre d’amande qui se marie très bien avec ! Continuer la lecture