Yaourts à la noix de coco

Je suis rentrée chez moi dimanche soir avec aucune recette en stock à publier. Dans l’idée, ce n’est pas très grave c’st vrai ! Pour une fois, je pourrais ne pas publier ma recette hebdomadaire, mais je le vivrais vraiment comme un manque.

La recette que je vous présente aujourd’hui me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps. Il faut savoir que si vous me dites « yaourt », je vous réponds « noix de coco ». Les deux sont pour moi indissociables !! J’en mange tout le temps 🙂

Et manquant de temps, j’ai tout de suite penser à faire ça. 5 minutes de préparation, une nuit au four et quelques heures de repos au réfrigérateur et c’est bon ! Comme vous avez pu le comprendre, je n’ai pas utilisé de yaourtière. Pour réussir au mieux mes yaourts, j’ai suivi les conseils de Jujube en Cuisine sur la réalisation des yaourts maison, conseils très précieux. J’ai obtenu des yaourts crémeux comme je le souhaitais 🙂  Continuer la lecture

Gâteau de crêpes à la noix de coco, mangue et kiwi

C’est étrange pour moi de faire des crêpes sans qu’il y ait du chocolat de près ou de loin dans la recette ! Mais c’est une bonne chose de varier un peu. Heureusement, il y avait plus de crêpes que nécessaire donc j’ai pu attraper le pot de nutella pour me faire une petite crêpe à côté 🙂 J’ai même osé mélanger nutella et beurre de cacahuète (mon côté explorateur) et le résultat était vraiment pas mal !!

Revenons à ma recette, c’est finalement un gâteau de crêpes exotique. Pas de surprise, noix de coco, mangue et kiwi vont parfaitement ensemble. Cela donne un ensemble frais et fruité très plaisant. Et puis cela change de ce que l’on voit généralement non ?

Je suis juste un peu déçue, je trouve que mes crêpes sont un peu palotes. Elles auraient mérité un peu plus de cuisson. Mais je vous fait confiance, vous ferez mieux que moi !!
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Glace à la noix de coco et melon (sans sorbetière)

Cette recette de glace tombe vraiment à pic. Il faut chaud, vraiment très chaud et l’eau fraîche, c’est bien beau, mais ce n’est pas ce qu’il y a de plus gourmand … Je n’attends jamais que les températures soient élevées pour manger de la glace, j’aime vraiment trop ça, alors imaginez quand les beaux jours arrivent … Je pourrais m’en gaver !! Mais il y a une chose qui reste important, c’est de diversifier et je pense que c’est bien le cas avec la recette que je propose.

Pour la petite anecdote, c’est en buvant un cocktail à la noix de coco et au melon (avec du rhum aussi hihi!) que j’ai pensé à faire cette crème glacée. Cela a fait comme un flash, c’était comme une évidence et j’ai alors fait un fixette dessus pendant des mois et voilà enfin le moment fatidique.

Glace à la noix de coco et melon

Et je suis bien contente de l’avoir finalement réalisé. J’ai retrouvé ce goût que j’aimais tant avec le cocktail. On sent bien la noix de coco et les morceaux de melon apporte un petit goût en plus qui est vraiment agréable, sans parler de la fraîcheur supplémentaire que cela apporte. Je trouve que ces deux saveurs se marient très bien !  Continuer la lecture

Tarte à la banane, noix de coco et caramel

J’avais très envie de profiter de mon weekend en famille pour faire une grande tarte. J’avais l’impression que cela faisait des lustres que j’en avais pas mangé alors que je vous ai proposé une tarte aux pommes il n’y a pas si longtemps (recette ici).

Enfin pour cette fois-ci, j’ai vraiment voulu me lancer dans une recette que je n’avais jamais fait et essayer de saveurs dont je n’ai pas l’habitude, surtout associées ensemble. La noix de coco, le caramel et la banane sont pourtant connus pour aller très bien ensemble il me semble. La noix de coco apporte un peu de fraicheur tandis que le caramel et la banane donne ce côté gourmand indispensable à mes desserts !

Tarte à la banane, noix de coco et caramel

Et, j’ai adoré le résultat ! Je suis rentrée à Paris en laissant ce qui restait à Rouen chez mes parents et je peux vous dire que cela n’a pas été facile. J’aurais vraiment pu tout manger !  Continuer la lecture