Makis de crêpes aux poireaux, jambon et cantal

Oui Oui Oui, je propose une recette de crêpes quelques jours avant la Chandeleur !! J’ai réussi à respecter le timing pour une fois 🙂 Et je ne m’arrête pas là parce qu’exceptionnellement, cette semaine, ce n’est pas une, mais deux recettes que je vais publier. La deuxième recette est évidemment aussi à base de crêpes.

Je ne le dirais jamais assez, mais je suis loin d’attendre que cela soit la Chandeleur pour manger des crêpes, bien au contraire !! Mais pour autant, il serait dommage de s’en priver cette semaine. Je vais donc proposer deux recettes, les makis aux poireaux, jambon et cantal et une recette sucrée qui arrivera un peu plus tard dans la semaine. Le sucré après le salé, c’est un peu le meilleur pour la fin pour un bec sucré comme moi. Bec sucré qui va au point de pouvoir sacrifier un plat pour un dessert !!

Les crêpes, c’est un thème qui m’inspire, je trouve assez rapidement les recettes que je vais faire avec. J’ai d’ailleurs déjà proposé trois recettes avec : un gâteau de crêpes chocolat & noisettes, des bonbons de crêpes au jambon et champignons façon ficelle picarde et rouleaux de crêpes à la confiture de lait Continuer la lecture

Croque-monsieur au four au jambon de parme, mozzarella et pesto de roquette

Après une forte envie de sucré qui s’est fait ressentir sur le blog, je reviens enfin avec du salé. Bon mon envie de sucré n’en finit pas, mais je ne peux pas vous l’imposer indéfiniment. Il y a des périodes comme ça où je pourrais presque me nourrir que de sucré (même si c’est très mal) et je suis en plein dedans. Alors je prends sur moi pour continuer à manger le plus sainement possible. Contrat à moitié rempli ici puisqu’on ne peut pas dire que ces croques monsieur soient les plus healthy du monde. Mais, à défaut de manger sucré, je veux au moins garder la gourmandise !!

Pour les avantages, ces croques monsieur sont faciles à faire, rapide, parfait pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner le soir. Cela peut aussi convenir à ceux qui comme moi, doivent ramener leur lunch box au travail. Ils se mangent chauds ou froids, le choix vous appartient (moi je préfère chaud quand même!)

Croque monsieur au four au jambon de parme, mozzarella et pesto de roquette

J’ai voulu changer du croque monsieur original en partant sur du jambon de parme, du pesto de roquette et de la mozzarella. J’ai un peu fait la version italienne du croque monsieur ! Et vous l’aurez remarqué, ce sont des saveurs que j’apprécie beaucoup. Et puisque le pesto est assez gras, j’ai opté pour une cuisson au four où il n’est pas nécessaire de rajouter de la matière grasse. On obtient ainsi bien une mozzarella bien fondu et du pain de mie croustillant.  Continuer la lecture

Bonbons de crêpes au jambon et chamginons façon ficelle picarde

Bon, c’est vrai que je n’attends pas la période de la Chandeleur pour manger des crêpes, loin de là, mais l’occasion est trop bonne pour rater ce rendez-vous annuel.

Après mon gâteau de crêpes que vous retrouverez ici, j’ai cette fois-ci opté pour une recette salée. Celle-ci est inspirée des fameuses ficelles picardes faites à partir de jambon, de champignon et de crêpes (évidemment). C’est finalement les origines de ma mère et de la majorité de ma famille que je mets en avant aujourd’hui. Pour modifier un peu l’aspect traditionnelle des ficelles picardes, j’ai choisis de les présenter sous forme de petits bonbons que vous pourrez servir à l’apéro ou en entrée.

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Endives au jambon façon tarte salée

Le froid arrivant enfin, c’est l’occasion pour moi de vous présenter un de mes plats préférés en hiver : les endives au jambon. Le chicon (dénominatif de l’endive dans le Nord) est omniprésent dans mon assiette pendant l’hiver. Il a l’avantage de bien remplir le ventre et d’être très peu calorique (c’est de la salade hein!!). Même si elle séduit beaucoup de monde, certains restent réticents à cause de son amertume. L’astuce : rajouter du sucre si vous la faites braiser et faire une vinaigrette avec de la moutarde si vous la manger en salade.

Pour les endives au jambon, c’est définitivement un plat de mon enfance, mais je n’avais pas envie de le présenter sous forme de gratin qui est parfois un peu grossier et j’ai préféré opter pour une tarte. Je vous rassure, les goûts sont bien là !

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