Cottage cheese cookie

Comme cela m’arrive souvent, j’ai découvert cette recette de cottage cheese cookie sur pinterest. J’étais totalement intriguée par ces biscuits que je ne connaissais pas. Alors ni une, ni deux, j’ai fait mes petites recherches. Et figurez-vous que ces biscuits viennent de Russie. J’en suis presque tombée de ma chaise, je ne l’aurais jamais cru !

Bon, je suis désolée, les photos ne sont pas de super qualité, mais cela vous donne une idée de ce que c’est. On ne dirait pas qu’ils sont fait à partir de pâte feuilletée ? Et bien pas du tout, c’est un pâte à partir de fromage blanc.

La recette des cottage cheese cookie

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Les ingrédients :

– 200 g de farine
– 165 g de beurre
– 165 g de fromage blanc
– 1 pincée de sel
– 1/2 c.à.c de levure chimique
– 4 c.à.s de sucre

Commencer par battre doucement le beurre ramolli dans un bol. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Verser ensuite la farine et la levure chimique et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 6 mm. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre mesurant environ 8 cm de diamètre, découpez autant de cercles que possible. Ramassez les restes de pâte et répéter le processus.

Versez le sucre sur une assiette plate. Appuyez doucement la face d’un biscuit dans le sucre. Plier ensuite le biscuit en deux avec le côté sucré vers l’intérieur. Toujours avec le même biscuit, l’appuyer doucement dans le sucre sur une seule face et plier à nouveau de façon à avoir le côté sucré vers l’intérieur. Vous obtenez une sorte de triangle. Répétez avec le reste de la pâte.

Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d’environ 2 cm. Cuire environ 35 min à 180°C jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

A vos fourneaux 😉