Fondant au citron et son lit de fraises

J’aime beaucoup les desserts au citron, je pense que vous l’avez remarqué au travers de mes différentes recettes. Cela fait un moment que je souhaite faire un fondant au citron qui se rapproche du fondant au chocolat au niveau de la texture. J’ai donc tenté d’obtenir le résultat escompté !

Et je dois dire que je ne suis pas totalement satisfaite. Oui, j’obtiens bien un fondant mais il est un peu trop compact par rapport à ce que je souhaitais. Il n’empêche que je l’ai beaucoup aimé quand même (sinon je ne le publierais pas^^). Pour la recette, je suis repartie avec les mêmes ingrédients (ou presque) que le bundt cake au citron et myrtilles et j’ai surtout changé le temps de cuisson.

Pour le lit de fraise, je trouvé que ça apportait un côté fruité sympa, tout simplement !!

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 25-30 min

Les ingrédients :
– 3 oeufs
– 140 g de farine
– 75 g de sucre glace
– 75 g de sucre en poudre
– 120 g de beurre
– jus de citron (1 citron et demi)
– zeste d’un citron

– 1 barquette de fraises

Faire fondre le beurre. Y ajouter les zestes d’un citron, le sucre glace et le sucre en poudre et mélanger. Ajouter les oeufs et le jus de citron et mélanger à nouveau. Tamiser la farine avec la levure et ajouter au mélange précédent et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire préalablement beurré et enfourner 25 à 30 min à 170°C.

Après cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

Equeuter les fraises et les couper en fines lamelles avant de les disposer sur le fondant.

A vos fourneaux 😉