Biscottis aux pistaches & abricots secs

Voilà, je suis une adepte des petits encas dans la journée !! Je sais bien que ce n’est pas recommandé ni pour la ligne, ni pour l’appétit, mais on ne me refera pas !

Des biscottis, cela faisait longtemps que je voulais en faire. Sans beurre et pleins de bonnes choses, c’est une alternative idéale pour les petits faims dans la journée. Et puis, je trouve ça sympa comme concept de biscuits !

J’ai encore un atout à donner à ces biscottis : c’est ultra rapide à faire 🙂

 Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 min

Les ingrédients (pour 6 personnes) :
– 200 g de farine
– 110 g de sucre
– 1/2 c.à.c de levure chimique
– 2 oeufs
– 1 c.à.c d’huile d’olive
– 1 c.à.c d’amande amère
– 45 g de pistache
– 45 g d’abricots secs

– du chocolat blanc pour le nappage

Mettre les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puit, ajouter les oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite l’huile, l’amande amère et mélanger.

Couper les pistache en deux et couper en fins morceaux les abricots séchés. Ajouter à la préparation et mélanger.

Séparer la pâte en deux et disposer les deux morceaux sur une place de cuisson recouvert de papier sulfurisé de façon à avoir deux rectangles de 5cm de large et de 2,5 cm de hauteur.  Enfourner 20 min à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir deux minutes. Puis couper les rectangles en lamelles de 2cm de large de façon à obtenir les biscottes. Enfourner à nouveau les biscuits 10 min à 160°C.

Une fois refroidis, faire chauffer le chocolat blanc au bain-marie et napper le dessous des biscuits avec.

A vos fourreaux 😉