Les véritables truffes au chocolat de Noël

Vous vous direz : « elle est un peu présomptueuse avec son titre! » et vous n’auriez pas totalement tord, bien que ce titre veut seulement dire que ce sont les truffes que je mange chaque année à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Les truffes au chocolat, au comment célébrer tous les amoureux du chocolat 🙂 Ces petites douceurs me font succomber à tous les coups. C’est surement un « chocolat » simplifié au possible puisque ce n’est composé que de ganache, mais comme je le dis souvent : « le plus simple est souvent ce qu’il y a de meilleur ».

Les véritables truffes au chocolat de Noêl Continuer la lecture

Soupe au topinambour, miel et noisette

Le topinambour, c’est typiquement le légume que j’apprécie mais que je ne mange qu’une fois par an (en encore) ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le topinambour est comme une petite pomme de terre avec un arrière goût d’artichaut.

Il se mange de différente façons, je l’apprécie d’ailleurs beaucoup en salade, mais cette fois-ci, j’ai voulu faire une soupe et adoucir le goût avec du miel et en même temps intensifier le côté fumé avec des noisettes.

Soupe au topinambour, miel et noisette Continuer la lecture

Pommes farcies aux noix, pommes et calva

Je continue sur ma lancée de recettes automnales. Je sais, Noël approche et il serait temps de s’y mettre, et je vous rassure, ça ne va pas tarder !

Enfin pour aujourd’hui, cela sera pommes farcies aux noix, pommes et calva. Une façon de mettre une nouvelle fois ma région à l’honneur, ai-je besoin de préciser que c’est la Normandie ?!!

Pommes farcies aux noix, pommes et calva

J’avais d’ailleurs déjà proposé des pommes farcies mais en version été avec une salade de fruits, la recette est : ici. Continuer la lecture

Salade au sarrasin, kaki, marron et bacon

Je me répète peut-être, mais pour moi, les salades, c’est tout l’année !! Oui, mais pas facile de se diversifier. On tombe vite dans le train train quotidien à manger tous les soirs la même salade et NON, il ne faut pas tomber dans la routine alimentaire !

Alors pour cette salade automnale, je me suis remuée les méninges et j’ai finalement opter pour un mélange de sarrasin, kaki, marron et bacon. Rien n’y fait, j’adore le sucré salé et cette association ne m’a pas déçue !

Salade au sarrasin, kaki, marron et bacon Continuer la lecture

Oursons en guimauve

Petite, je préférais largement le chocolat à tous les bonbons. Mais je raffolais de ces oursons que je considère comme des bonbons (la présence de chocolat y est pour quelque chose évidemment !).

Cette recette, je voulais la présenter pour la battle food #37 de Julia sur le thème  » de l’industriel au fait maison » mais comme toujours, je m’y prends à la dernière minute pour faire mes recettes et après les événements de vendredi dernier, il a été impossible d’acheter le moule des oursons (que je n’ai réussi à trouver que dans un grand magasin parisien jusqu’à maintenant).

Mais je ne voulais pas manquer le rendez-vous parce que cette recette me tenait à coeur, j’ai toujours voulu faire des oursons en guimauve et puis c’était l’édition de Julia à la battle alors impossible de rater ça !! Et finalement, cette recette régressive, tout en douceur fait du bien par les temps qui courent 🙂

Oursons en guimauve

Continuer la lecture