Mini cakes aux courgettes, pesto et chèvre

A peine rentrée de Bali (trop hâte de vous raconter), je m’empresse pour vous écrire cette recette avant que la fatigue ne m’emporte. Comme je serais bien restée en vacances peu plus longtemps, je vous propose une recette estivale. Pique-nique avec les amis ? Encas pendant un voyage ? Apéritif ? Ces minis cakes vont facilement s’immiscer dans votre cuisine.

Je pense qu’il est facile de réaliser un cake un peu originale en partant à chaque fois avec la même base. J’en ai d’ailleurs déjà proposé aux figues et noix et aussi au citron, pavot et feta. Pour rester dans le thème de l’été, j’ai cette fois-ci opté pour de la courgette, du pesto et du chèvre.

Et le résultat est trop mimi non avec ces mini moules à cakes d’Alfapac ? Moules qui vous permettent de transporter les cakes assez facilement partout où vous voulez. Continuer la lecture

Tarte légère aux courgettes, tomates et boeuf

C’est bien gentil de se servir de Pâques comme excuse pour manger encore plus de chocolat (et imaginez mon cas sachant que j’en mange déjà tous les jours toute l’année !!), mais derrière, il faut essayer d’équilibrer un peu. L’occasion pour moi de vous présenter un tarte légère aux courgettes, tomates et boeuf.

Légère oui, car on troque la traditionnelle pâte feuilletée pour des feuilles de bricks beaucoup moins caloriques. Bon, si vous regardez le détail des ingrédients, vous allez trouver du pesto et de la mozzarella donc c’est vrai que ce n’est pas totalement light, mais l’intention était là !

Et puis cette tarte, elle tombe à pic avec le beau temps non ? Le retour des apéros, barbecues. Elle sent bon le soleil cette tarte, voilà ! Continuer la lecture

Croque-monsieur au four au jambon de parme, mozzarella et pesto de roquette

Après une forte envie de sucré qui s’est fait ressentir sur le blog, je reviens enfin avec du salé. Bon mon envie de sucré n’en finit pas, mais je ne peux pas vous l’imposer indéfiniment. Il y a des périodes comme ça où je pourrais presque me nourrir que de sucré (même si c’est très mal) et je suis en plein dedans. Alors je prends sur moi pour continuer à manger le plus sainement possible. Contrat à moitié rempli ici puisqu’on ne peut pas dire que ces croques monsieur soient les plus healthy du monde. Mais, à défaut de manger sucré, je veux au moins garder la gourmandise !!

Pour les avantages, ces croques monsieur sont faciles à faire, rapide, parfait pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner le soir. Cela peut aussi convenir à ceux qui comme moi, doivent ramener leur lunch box au travail. Ils se mangent chauds ou froids, le choix vous appartient (moi je préfère chaud quand même!)

Croque monsieur au four au jambon de parme, mozzarella et pesto de roquette

J’ai voulu changer du croque monsieur original en partant sur du jambon de parme, du pesto de roquette et de la mozzarella. J’ai un peu fait la version italienne du croque monsieur ! Et vous l’aurez remarqué, ce sont des saveurs que j’apprécie beaucoup. Et puisque le pesto est assez gras, j’ai opté pour une cuisson au four où il n’est pas nécessaire de rajouter de la matière grasse. On obtient ainsi bien une mozzarella bien fondu et du pain de mie croustillant.  Continuer la lecture