Deutch baby pancake aux abricots (sans poêle en fonte)

On voit cette recette partout sur instagram et pinterest ces derniers temps. Je suis un peu un mouton, dès qu’une recette apparaît plusieurs fois dans mon fil d’actualité, je finis par vouloir le faire aussi, enfin dans la mesure du possible !

Et en parlant de possible, parlons de la fameuse poêle en fonte normalement nécessaire pour réaliser ce deutch baby pancake. Il s’avère que je n’en ai pas et je suis ultra frustrée !! Mais, j’ai décidé de quand même réaliser ce dessert et de trouver une alternative en le réalisant dans un moule à tarte. Cela marche quand même non ?!

Pour la garniture, j’ai décidé de prendre des abricots parce que c’est la saison tout simplement ^^

La recette du deutch baby pancake à l’abricot (sans poêle en fonte)

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Les ingrédients :

– 3 oeufs
– 120 g de farine
– 180 ml de lait
– 40 g de beurre
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 8 abricots
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de cassonade

Verser la farine et le sucre dans un bol. Ajouter ensuite les oeufs et le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. laisser ensuite reposer 30 min.

Après que le temps soit écoulé, disposer le beurre dans un moule d’environ 22 cm de diamètre et le faire fondre en plaçant le moule 2 min directement dans le four chauffé à 210°C. Lorsque le beurre a fondu, bien l’étaler et verser la pâte reposée. Ajouter le restant de quartiers d’abricot et enfourner 20 min environ jusqu’à ce que les bords roussissent.

Couper les abricots en quartiers assez fins. Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle et une fois chaude, ajouter la moitié des quartiers d’abricot, les saupoudrer de cassonade et les faire revenir environ 10 min. placer ensuite les quartiers d’abricots sur le dutch baby pancake cuit et chaud.

A vos fourneaux 😉