Crumble banane chocolat

Le crumble est un dessert ultra simple et ultra rapide à faire. C’est un dessert qui allie fondant, croquant et qui est super gourmand quoique l’on puisse mettre à l’intérieur. C’est le dessert dont je raffole par dessus tout. Je n’en mange jamais au restaurant, non, je mange le crumble de ma maman et les miens.

Lorsque je suis chez moi, j’adore faire des crumbles duo avec un côté aux pommes et de l’autre à la banane et chocolat, le tout, dans un seul plat. Pas besoin de choisir comme ça !! Ici, je me suis cantonnée au crumble banane chocolat. Autant vous dire que c’est 100% de gourmandise.

Et vous, quel crumble préférez-vous ?

Ce n’est pas la première fois que je propose du crumble ici mais étonnamment, je n’ai proposé qu’un crumble sucré, celui à la rhubarbe et deux crumbles salés, au saumon et aux légumes du soleil. Je plaide coupable, j’aime tellement ça que je mange des crumbles à toutes les sauces !! Continuer la lecture

Scone à la pistache et fleur d’oranger

En général, j’ai toujours une anecdote à raconter avec ma recette, mais là, non, rien, NADA !! Vous me direz, ce n’est pas bien grave si je n’ai pas d’anecdote à raconter. Oui ce n’est pas faux ! Je ne suis même pas certaine que mes petites introductions soient toujours lues (même si j’essaye de faire court car je suis la première découragée quand le texte est trop long).

Enfin dans ce cas présent, j’avais envie de faire des scones. j’ai mis quelques semaines avant de trouver la saveur que je voulais et sitôt trouvée, sitôt je me suis mise aux fourneaux. C’est aussi simple que ça !

Et donc pistache et fleur d’oranger, ce sont des saveurs toutes douces que j’apprécie vraiment. J’espère que vous aimerez autant que moi.  Continuer la lecture

Panna cotta au chèvre et à la betterave

Vous me connaissez, moi, je suis plutôt sucré que salé, alors au restaurant, lorsque je dois choisir entrée-plat ou plat-dessert, la question ne se pose pas du tout !! Cela m’a joué des tours n’y a pas longtemps. Lors d’un déjeuner au restaurant, j’ai aperçu cette fameuse panna cotta au chèvre et betterave au menu et elle m’a tapé dans l’oeil ! En riant, j’ai dit à mon amie : « non mais ce n’est pas grave, je n’ai qu’à la faire moi-même!! ». Et bien sitôt dit, sitôt fait 🙂

Et même si je ne saurais jamais si ma panna cotta égale celle du restaurant, je ne suis pas déçue du tout. Cette panna cotta salée est un vrai régale ! C’est assez doux, le chèvre frais est très présent en bouche au premier abord alors que la betterave vient après. Les deux s’associent parfaitement et aucun doute que j’en referai !

PS : on est d’accord, j’ai réussi à faire un trompe l’oeil ? On aurait pu croire à une panna cotta aux fruits rouges ?  Continuer la lecture

Gâteau battu

Beaucoup d’entre vous ne doivent pas savoir ce qu’est un gâteau battu, alors je vais commencer par vous dire que c’est une spécialité Picarde. Et, en résumé, c’est tout simplement une sorte de brioche très riche en beurre et en oeufs. Pour moi, c’est évidemment bien plus que cela ! C’est la touche finale à de nombreux repas de famille. Touche finale que nous prenons chacun volontiers même si nous n’avons plus faim à ce stade.

Ce gâteau battu est donc un énorme clin d’oeil à ma famille, je suis très heureuse de pouvoir le proposer aujourd’hui. J’ai d’ailleurs beaucoup de chance d’avoir réussi à récupérer le moule adéquat (quasiment plus fabriqué à ce jour) grâce à ma marraine.

Pour ce qui est de la préparation, c’était une autre histoire. Comme l’a très bien dit Mercotte, pas facile de s’y retrouver ! Non parce que les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas. La recette ici présente est d’ailleurs la seconde que j’ai faite, la première s’étant soldée par un échec. Enfin le principal est que j’ai bien fini par le réussir !  Continuer la lecture

Frittata au chorizo et à la tomate façon bouchées apéritives

Plus rien dans le frigo, que des oeufs… Et bien vous pouvez être certains que je vais commander mon repas ailleurs ou pire manger des céréales en guise de diner plutôt que de me faire une omelette avec ces oeufs. Je ne suis pas une adepte des oeufs à la base, mais l’omelette est de loin la préparation qui me plait le moins. Alors pourquoi proposer une frittata ? Etrangement, cette préparation (au four pour ma part) me fait un peu oublier l’omelette baveuse qui me rebute tant. C’est vraiment psychologique parce qu’au fond, c’est un peu la même chose.

J’avais déjà voulu proposer une frittata pour le blog avec du bacon et des petits pois il y a quelques mois, mais je l’avais fait cuire dans un four que je connais mal et patatra, elle avait légèrement brûlé sur le dessus. Inphotographiable, le genre de chose qui fait rager !! Et puis il y a quelques semaines, j’ai pensé à cette version avec du chorizo et je me suis dis, là, c’est certain, ça va avoir du goût et ça va me plaire ! Je me suis donc relancée dans la préparation d’une frittata.

Et pour avoir du goût, je vous assure que cela en a. Entre le chorizo extra fort pour lequel j’ai opté, la ciboulette et la tomate séchées, on est servi ! Pour un petit apéro, c’est parfait. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas le découper et le servir en plat.  Continuer la lecture