Sorbet à la pastèque & tomate

Sorbet à la pastèque & tomate

Je sais bien que je n’invente rien, mais je suis quand même super fière d’avoir eu l’idée de faire ce sorbet sucré en associant la pastèque et la tomate. J’avais tout de même des doutes sur le résultat et finalement, j’en suis vraiment contente.

C’est toujours un peu compliqué les associations de saveurs, il y a toujours un risque que l’un des deux prenne le pas sur l’autre. Mais ici non, on sent bien les deux. C’est surprenant en tout cas !

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 3 h

Les ingrédients :

  • 500 g de pastèque
  • 2 tomates
  • 70 g de sucre
  • le jus d’un demi citron vert

Commencer retirer la tige des tomates puis les inciser en formant une croix au dos. Les blanchir ensuite en les immergent dans de l’eau bouillante pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que la peau se détache légèrement. Les sortir alors de l’eau et les placer dans de l’eau glacée. Vous pourrez ensuite retirer la peau facilement.

Couper la pastèque et les tomates, les épépiner et les mixer de façon à obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter le jus du citron et le sucre et mélanger.

Verser la préparation dans la sorbetière et faire turbiner pendant 30 min environ. Placer ensuite la sorbet au congélateur au moins 3h de façon à ce qu’il durcisse.

A vos fourneaux 😉



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