Naan au guacamole et pois chiches rôtis

Naan au guacamole et pois chiches rôtis

J’aimerais vous dire que c’est la recette vite fait par excellence, mais comme il faut faire la pâte à naan et la laisser reposer, ça complique un peu les choses. En même temps, rien ne vous empêche de la préparer le weekend et de l’avoir à disposition lorsque vous rentrez du travail le soir et dans ce cas, c’est une recette zéro prise de tête !

Mieux, elle ne contient que des bonnes choses et je la trouve plutôt gourmande, mais là c’est mon amour du guacamole qui parle 🙂

Temps de préparation : 40 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 15 + 2 min

Les ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 c.à.c de levure déshydratée ou 5 g de levure de boulanger fraiche
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 3 c.à.s d’huile végétale
  • 12 ml d’eau
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de sucre
  • Un avocat
  • Mélange d’épices pour guacamole
  • Une carotte
  • 100 g de pois chiche
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 c.à.c de cumin
  • 2 c.à.c de paprika

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.

Placer les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel) dans un bol. Ajouter ensuite la levure fraiche émiettée, le yaourt, l’huile et mélanger. Ajouter ensuite l’eau et pétrir la pâte pendant 15 min. La pâte doit être souple et non collante, rajouter un peu de farine si nécessaire.

Placer ensuite la pâte dans un bol recouvert d’un torchon et laisser reposer au moins 2h dans un environnement chaud (autour de 25 à 30°). La pâte devait doubler de volume.

Pendant ce temps, préparer les pois chiche. Les rincer avec de l’eau puis les égoutter dans une passoire. Les verser dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive, la paprika et le cumin et mélanger. Déposer ensuite les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min à 180°C. Une fois rôtis, laisser refroidir.

Dégazer ensuite la pâte à naan et faire entre 6 à 8 boules avec. Fariner votre plan de travail et étaler les boules en veillant à garder 2 à 3 mm d’épaisseur.

Déposer la pain à naan dans une poêle bien chaude et recouvrir. Baisser le feu et laisser cuire une à deux minutes, retourner ensuite le pain et laisser cuir à nouveau 1 à 2 min.

Eplucher l’avocat, le réduire en purée à l’aide d’une fourchette, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du mélange à guacamole selon vos goûts.

Peler la carotte et la raper finement.

Il ne reste plus qu’à faire le montage. Etaler du guacamole sur un naan, ajouter de la carotte râpée et des pois chiches rôtis.

A vos fourneaux 😉



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