Samoussas de courgettes à l’estragon et feta

Samoussas de courgettes à l’estragon et feta

Depuis quelques semaines, je profite de mon petit potager personnel. Et oui, vivre sur Paris ne veut pas dire que l’on doit se priver d’un peu de verdure 🙂 J’ai la chance immense d’avoir un grand balcon où l’on trouve maintenant basilic, estragon et ciboulette.

Je n’ai jamais trop cuisiné avec l’estragon jusque là et le fait d’en avoir à porter de main me pousse à l’utiliser de plus en plus. Après un essai, j’ai réalisé que cela se mariait parfaitement avec la courgette et c’est comme ça que j’ai eu l’idée de faire ces samossas.

Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min + 15 min

Les ingrédients :
– 5 feuilles de brick
– 1 courgette
– 100 g de feta
– Quelques feuilles d’estragon
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre

Laver la courgette, découper les extrémités puis couper la courgette en petits dés. Ciseler les feuilles d’estragon.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, lorsque l’huile est chaude, faire revenir les courgettes à feu moyen vif pendant 10 min en mélangeant de temps en temps. Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir 30 min.

Une fois que cela a bien refroidi, réaliser la farce en mélangeant les dés de courgette avec la feta. Saler et poivrer.

Pour réaliser les samossas, couper les feuilles de brick en deux. Plier une moitié en deux puis déposer une peu de farce à l’une des extrémité afin de réaliser un triangle. Réaliser cette étape jusqu’à ne plus avoir de farce.

Enfourner ensuite les triangles 15 min à 180°C jusqu’à ce que les samossas soient dorés.

A vos fourneaux 😉



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