Quiche normande – Pomme, lardons, camembert (attention aux odeurs !)

Quiche normande – Pomme, lardons, camembert (attention aux odeurs !)

Je ne sais pas pour vous, mais moi, ce froid m’inspire le bon fromage fondu !! Alors pour ne pas renier ma région, je n’ai pas opté pour une fondu, ni pour un welsch (même si c’était bien tentant), mais bien pour du camembert fondu. Est-ce que vous aussi, vous raffolez de ce camembert fondu où vous pouvez venir trempez votre morceau de pain ?!

Bin, ici, il n’y a pas que du camembert, j’ai aussi ajouté pomme, oignon et lardons. On obtient une bonne quiche hivernale qui vient embaumer généreusement votre cuisine (ou vos collègues au bureau!).

Encore du sucré salé ? Et bien oui, on me refait pas !! Mais si je le poste, c’est que je vous garantit le résultat 🙂

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 1 h 30

Temps de cuisson : 35-40 min

Les ingrédients :
Pour la pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 c.à.s de moutarde
– 7 cl d’eau
– 1/2 c.à.c de sel

Pour la garniture :
– 1 pomme (type canada)
– 1/2 camembert
– 150 g de lardons
– 1 oignons

Pour l’appareil
– 2 oeufs
– 150 g de crème fraiche
– sel, poivre

Matériel : papier cuisson naturel d’Alfapac

Commencer par préparer la pâte brisée. Verser les farines dans une saladier avec le sel et ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Sabler la pâte. Ajouter ensuite la moutarde et l’eau et mélanger. Je conseille de ne pas ajouter toute l’eau et d’en garder une partie et d’en rajouter si nécessaire à la fin. Vous devez obtenir une pâte non collante. Ajuster avec de l’eau si la pâte est trop friable ou avec de la farine si elle est trop collante. Enrouler la pâte dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 h 30.

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir les lardons dans un poêle à feu vif. Arrêter la cuisson lorsque le gras des lardons a bien fondu. Peler et émincer la pomme en rondelles.

Préparer l’appareil en battant les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.
Prendre la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 mm d’épaisseur. La disposer dans un moule de 22 cm de diamètre, la foncer et retirer l’excédent sur les bords. Disposer les rondelles de pomme puis ajouter les lardons et l’oignon. Déposer ensuite des tranches de camembert sur le dessus.

Finir en versant l’appareil sur la garniture et enfourner 35 à 40 min à 180 °C.

A vos fourneaux 😉



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