Petits cakes à la betterave et au chocolat

Petits cakes à la betterave et au chocolat

Il n’y a pas longtemps, je suis rentrée chez ma mère et j’ai découvert un placard rempli de betteraves cuites. Non mais qu’est ce qui a bien pu lui passer par la tête ? Ses origines picards qui la rattrape peut-être !!

Enfin je taquine ma mère mais je ne suis pas mieux ! Je me suis retrouvée avec un gros paquet de betterave cuite et l’idée de tout manger en salade m’a un peu découragé. C’est comme ça que je me suis mis en tête de l’utiliser dans un gâteau.

J’ai volontairement mis plus de betterave que de chocolat, je voulais vraiment goûter ce que cela allait donner. Alors oui, on sent très bien la betterave, c’est surprenant. Alors ne voulant pas juger seule, j’ai tout amener au travail et à ma grande surprise, j’ai fait l’unanimité. Comme quoi, les légumes dans les gâteaux, c’est le top !! 

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 2h

Temps de cuisson : 25 min

Les ingrédients (pour 8 cakes) :
250 g de betterave cuite
200 g de farine
3 oeufs
120 g de beurre
110 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c.à.s de bicarbonate de soude
1/2 c.à.c de cannelle
1 c.à.s de caco amer
1 pincée de sel

Pour le nappage :
120 g de chocolat blanc
100 g de crème liquide (30% de matière grasse)

Matériel : mini moules Alfapac

Réaliser le nappage en premier puisqu’il lui faudra du temps pour refroidir. Placer le chocolat blanc dans un bol. Mettre la crème à chauffer dans une casserole, avant qu’elle ne bout, verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu. Laisser ensuite refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 1h pour que cela soit bien froid.

Pour les cakes, verser les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger. Continuer en ajoutant le beurre fondu et mélanger. Mixer la betterave de façon à obtenir une purée bien lisse. Verser la purée de betterave dans la préparation précédente et mélanger à nouveau.

Beurrer les moules puis verser de la pâte au 2/3. Enfourner 25 min à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger le mélange chocolat crème à l’aide d’un fouet électrique de façon à obtenir une chantilly.

Après cuisson, lors que les cakes ont refroidi, déposer un peu de nappage sur le dessus.

A vos fourneaux 😉



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