Tarte briochée aux mirabelles

Mais, mais oui, c’est la première fois que les mirabelles figurent sur le blog. La saison de ces petits fruits dorés sont disponibles en août et septembre donc la saison est vraiment courte pour pouvoir en profiter ! En toute honnêteté, j’ai longtemps été indifférentes aux fruit d’été. Cela concerne les reines claudes, quetsches, mirabelles, pêches, nectarines … (bon pas les fraises ni les framboises, ça j’ai toujours adoré). Alors évidemment, j’ai mis un peu de temps avant de commencer à cuisiner ces fruits, le temps qu’ils m’apprivoisent et que j’apprenne à les apprécier à leur juste valeur.

Heureusement, même je n’en mangeais pas vraiment spontanément, j’ai souvent eu l’occasion d’en manger en tarte lors de repas en famille. Alors c’est tout naturellement que j’ai choisi de faire une tarte avec des mirabelles pour leur première apparition. Tarte oui, mais tarte briochée !

Tarte briochée aux mirabelles

Pour cette tarte, j’ai choisi de ne pas rajouter d’appareil (oeuf + crème + sucre) et de garder les mirabelles comme ça mais vous pouvez en ajouter si vous voulez plus de gourmandise. Pour ce qui est de la coloration un peu fadouille de la tarte, pas de panique, j’ai juste oublié d’étaler du lait au pinceau avant cuisson. Ah et vous voyez une tarte et des petites tartelettes sur les photos, c’est que j’ai choisi de faire une petite tarte familiale et des petits formats pour ramener au travail mais dans la recette plus bas, j’ai donné les doses pour une seule tarte plus grande que la mienne. Continuer la lecture

Crackers au paprika, tomates séchées et thym

Non, l’été n’est pas fini et encore moins les apéros (qu’on fait toute l’année d’ailleurs on est d’accord) ! Pour moi (et la plus grosse partie de mes proches), qui dit apéro dit alcool (pas de censure hein je crois sur les blogs) mais aussi un petit quelque chose à grignoter. Quand je ne mange pas des gressins ou des chips de légumes (recette de chips de betterave et de navet ici, et chips de patate douce ici), j’aime bien manger des petits crackers. Oui, mais c’est quand même bien meilleur quand c’est fait maison !

Je souhaitais faire une recette de biscuits apéro mais j’ai longtemps hésité entre des crackers et des cookies (la différence n’est pas bien grande, il faut le reconnaître), et puis je me suis décidée sur des crackers aux saveurs assez simples qui sont des valeurs sûres, à savoir paprika, tomates séchées et thym.

Crackers paprika, tomates séchées et thym

Recette simple mais très très efficace. Ces petits crackers ont filé en un rien de temps. Je pense que le petit plus de cette est tout simplement qu’ils sont « fait maison ». Ce n’est pas grand chose mais pour certaines choses, cela fait toute la différence !  Continuer la lecture

Eton mess à la rhubarbe, fraise et amande

Vite vite, je poste la recette avant qu’on ne trouve plus de rhubarbe et de fraise dans le commerce. Oui, évidemment, j’attends la fin de la saison pour ces deux fruits pour poster la recette, logique !! Je me désespère un peu parfois !! C’est n’est pas très malin de ma part de vous proposer une recette qu’il va être compliqué de reproduire avant l’été prochain (si jamais vous souhaitez la faire). Je pense qu’il vous reste encore quelques jours encore même si cela ne sera pas les fruits de meilleure qualité.

Comme à chaque fois, je pense à une recette et puis une autre s’immisce entre temps et voilà ce que cela donne, une recette vraiment d’été proposé fin août avec des fruits qu’il est difficile de trouver hors saison.Etom mess, rhubarbe, fraise et amande

Pour ce qui est de la recette en tant que telle, cela faisait longtemps que je voulais faire un eton mess, je n’en avais jamais mangé et je suis à chaque fois tenté quand j’en vois passé devant moi. Le choix des saveurs a été assez facile et ils sont connues pour se marier très bien. Je n’ai pas joué la carte de l’originalité sur ce coup. Continuer la lecture

Macarons au chocolat et aux framboises

Et voilà, ce jour devait arriver, les macarons débarquent enfin sur le blog ! Bon aucune obligation, faire des macarons n’est pas une fin en soi, mais je tenais vraiment à en faire et mettre une recette ici. Je dois l’avouer, ce n’est pas la première fois que j’en fais, j’avais eu la chance d’en réaliser lors d’un cours qui m’avait été offert à l’atelier des chefs, mais ce n’est pas pareil car on est tout de même bien épaulé là-bas.

Donc autant dire que j’ai appréhendé de les faire toute seule. Comme je déteste rater une recette, mais vraiment, je déteste ça, je me suis préparée autant que possible. J’ai lu plusieurs recettes, j’ai regardé les différentes techniques à connaitre et maîtriser et je me suis enfin lancée !

Macarons au chocolat et framboise

Double pression, j’ai amené ces macarons au travail sans même en avoir goûté un ! Pour une première fois où j’amène des petites douceurs au travail, je n’ai pas choisi la facilité … Et oh soulagement, mes macarons ont fait plus que l’unanimité ! Je dois avouer que je suis la première ravie, heureuse, euphorique devant le résultat ! Et puisque beaucoup n’ont pas pu y goûter, je risque d’en refaire très bientôt 🙂

Et oh, j’allais oublier de mon choix de saveur au chocolat, mais ai-je vraiment besoin de me justifier ?! J’ai juste ajouter une petite touche d’originalité avec une framboise fraîche.  Continuer la lecture

Tartelettes aux abricots, chèvre, miel et romarin

Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Il est vrai que cette recette ne s’adresse peut-être pas à tout le monde comme j’essaye de le faire en général. C’est sûr que salé une tarte qui contient des abricots, ce n’est pas commun ! Mais, comme toujours, je conseille aux « réfractaires » de goûter pour se faire une opinion car ce n’est qu’en goûtant qu’on peut savoir si on aime (phrase à répéter et re répéter aux petits et grands enfants qui rechignent à manger varié).

Le sucré-salé est assez récurrent sur le blog comme vous pouvez le constater, mais je pense que cette recette est un peu à l’apogée de mon amour pour cette cuisine. Si vous vous posez la question, j’ai mangé ces tartes en plat et non en dessert, la présence de chèvre oblige ! Evidemment, vous faites ce que vous voulez, rien ne vous empêche de les faire plus petites pour l’apéro ou plus grande enfin les variantes sont nombreuses questions format !

Tartelettes aux abricots, chèvre, miel et romarin

Et le résultat ? J’ai adoré (enfin le contraire aurait été étonnant venant de moi). J’espère avoir vite les impressions d’autres personnes pour savoir si mes goûts sont douteux ou pas ! Continuer la lecture