Glace à la noix de coco et melon (sans sorbetière)

Glace à la noix de coco et melon (sans sorbetière)

Cette recette de glace tombe vraiment à pic. Il faut chaud, vraiment très chaud et l’eau fraîche, c’est bien beau, mais ce n’est pas ce qu’il y a de plus gourmand … Je n’attends jamais que les températures soient élevées pour manger de la glace, j’aime vraiment trop ça, alors imaginez quand les beaux jours arrivent … Je pourrais m’en gaver !! Mais il y a une chose qui reste important, c’est de diversifier et je pense que c’est bien le cas avec la recette que je propose.

Pour la petite anecdote, c’est en buvant un cocktail à la noix de coco et au melon (avec du rhum aussi hihi!) que j’ai pensé à faire cette crème glacée. Cela a fait comme un flash, c’était comme une évidence et j’ai alors fait un fixette dessus pendant des mois et voilà enfin le moment fatidique.

Et je suis bien contente de l’avoir finalement réalisé. J’ai retrouvé ce goût que j’aimais tant avec le cocktail. On sent bien la noix de coco et les morceaux de melon apporte un petit goût en plus qui est vraiment agréable, sans parler de la fraîcheur supplémentaire que cela apporte. Je trouve que ces deux saveurs se marient très bien !

Glace à la noix de coco et melon 4

Temps de préparation : 10 min + 5 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps de repos : 12 h

Les ingrédients :
– 50 cl de lait de coco
– 20 cl de crème liquide
– 2 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre
– 2 c.à.s de noix de coco râpé
– 180 g de melon

Blanchir les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait de coco avec la crème dans une casserole. Une fois que le mélange liquide frémit, en verser la moitié dans le mélange jaunes/sucre, battre à l’aide d’un fouet et reverser le tout dans la casserole. Faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant avec un cuillère en bois (environ 8 min) jusqu’à ce  que le mélange épaississe et que la crème nappe la cuillère lorsqu’on la retire du mélange, signe que la crème anglaise est prête. Laisser refroidir à température ambiante.

Couper le melon en petits dés et placer au congélateur.

Une fois la crème froide, ajouter la noix de coco râpée et placer dans un récipient profond. Placer au congélateur. Lorsque la glace commence à prendre, au bout de 45 minutes environ, ajouter le melon et la mixer. Mixer à nouveau après 45 min et répéter l’action à même intervalle pendant 4 h puis laisser reposer une nuit entière (environ 10 – 12 h).

Si la glace est très rigide, la sortir du congélateur 5 min avant de la déguster.

A vos fourneaux 😉

Glace à la noix de coco et melon 2

Glace à la noix de coco et melon



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